Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour ses recettes authentiques et le contexte historique de la cuisine indigène latino-américaine. De nombreux lecteurs expriment leur enthousiasme à l'idée d'essayer une variété de plats, appréciant l'accent mis sur les ingrédients authentiques et traditionnels. Cependant, certains trouvent que les recettes peuvent prendre beaucoup de temps ou ne pas être assez variées.
Avantages:Recettes authentiques et traditionnelles, grande variété de plats, belles photos, contexte historique sur les aliments, instructions faciles à suivre, substituts pour les ingrédients difficiles à trouver.
Inconvénients:Certaines recettes prennent du temps et peuvent nécessiter des ingrédients spéciaux, ne sont pas idéales pour les repas rapides, certains évaluateurs ont estimé qu'il n'y avait pas assez de recettes qu'ils essaieraient.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Contenu du livre :
Servez des tamales, des moles, des ceviches et bien d'autres choses encore, tels qu'ils étaient préparés dans leurs cultures d'origine : les anciennes civilisations d'Amérique latine. L'esprit de la terre présente les recettes authentiques et délicieuses des Mayas, des Incas et des Aztèques, mises à jour pour être préparées dans votre cuisine moderne. Avec des collaborations antérieures récompensées par les prix James Beard et Julia Child IACP, Cox et Martin forment l'équipe parfaite pour vous faire redécouvrir des plats familiers avec une nouvelle palette de couleurs. Fabriqués avec les ingrédients et les techniques traditionnels de l'Amérique précolombienne, le guacamole, les salsas et les tortillas n'ont jamais été les mêmes !
Le succulent chocoatl (boisson chocolatée sacrée des Aztèques et des Mayas) et le frais cebiche de pato (ceviche de canard mariné du Pérou) vous attendent, ainsi que les sauces, les mélanges d'épices et les boissons qui aromatisent et accentuent chaque plat préparé de manière traditionnelle, de l'entrée au dessert. Dégustez les pommes de terre, le quinoa, le chocolat, le maïs et les piments tels qu'ils étaient cultivés - et considérés comme sacrés - par les cultures précolombiennes d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
Avec des photos, des conseils et des anecdotes à côté de chaque recette, L'esprit de la terre est aussi bien un carnet de voyage qu'un livre de cuisine. Chaque chapitre comprend une introduction experte sur la culture et l'histoire culinaire des peuples dont les recettes suivent. Cette collection est le guide parfait pour aller au-delà de ce qui est attendu dans la cuisine, et porter votre amour des saveurs latino-américaines à un tout autre niveau.
Ce livre est également disponible chez Echo Point Books sous forme de livre de poche (ISBN 1635616883).
Ne manquez pas de vous procurer l'autre livre de cuisine régionale de ce duo incomparable, Spirit of the West.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635617894 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
