Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour ses recettes authentiques, son contexte historique et sa belle présentation. Si de nombreux lecteurs expriment un vif désir de cuisiner à partir de ce livre et apprécient sa variété, certains estiment qu'il pourrait y avoir plus de recettes qu'ils essaieraient personnellement.
Avantages:Recettes authentiques utilisant de vrais ingrédients, grande variété, contexte historique fourni, facile à suivre, belles photos et intérêt marqué pour la cuisine traditionnelle.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé qu'il n'y avait pas assez de recettes qui les intéressaient personnellement.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Contenu du livre :
Collectionner les cuisines des Mayas, des Incas et des Aztèques.
Servez des tamales, des moles, des ceviches et bien plus encore, tels qu'ils étaient préparés dans leurs cultures d'origine : les anciennes civilisations d'Amérique latine. L'Esprit de la Terre présente les recettes authentiques et délicieuses des Mayas, des Incas et des Aztèques, mises à jour pour être préparées dans votre cuisine moderne. Avec des collaborations antérieures récompensées par les prix James Beard et Julia Child IACP, Cox et Martin forment l'équipe parfaite pour vous faire redécouvrir des plats familiers avec une nouvelle palette de couleurs. Fabriqués avec les ingrédients et les techniques traditionnels de l'Amérique précolombienne, le guacamole, les salsas et les tortillas n'ont jamais été les mêmes ! Le succulent chocoatl (boisson chocolatée sacrée des Aztèques et des Mayas) et le frais cebiche de pato (ceviche de canard mariné du Pérou) vous attendent, ainsi que les sauces, les mélanges d'épices et les boissons qui aromatisent et accentuent chaque plat préparé de manière traditionnelle, de l'entrée au dessert. Savourez les pommes de terre, le quinoa, le chocolat, le maïs et les piments tels qu'ils étaient cultivés - et considérés comme sacrés - par les cultures précolombiennes d'Amérique centrale et du Sud. Avec des photos, des conseils et des anecdotes à côté de chaque recette, L'esprit de la terre est aussi bien un carnet de voyage qu'un livre de cuisine. Chaque chapitre comprend une introduction experte à la culture et à l'histoire culinaire des peuples dont les recettes suivent. Cette collection est le guide parfait pour aller au-delà de ce qui est attendu dans la cuisine et porter votre amour des saveurs latino-américaines à un tout autre niveau.
Ce livre est également disponible chez Echo Point Books en version reliée (ISBN 1635617898).
Ne manquez pas de vous procurer l'autre livre de cuisine régionale de ce duo incomparable, Spirit of the West.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635616880 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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