Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de ce livre de cuisine mettent en avant sa collection de recettes du Sud-Ouest et de style Ranch, qui sont louées pour leur goût et leur facilité de préparation. Le livre est noté pour ses belles photos et sa narration sincère, ce qui en fait une expérience culinaire nostalgique et agréable. Cependant, aucune critique spécifique n'est mentionnée dans les commentaires.
Avantages:Grande variété de recettes, en particulier pour la cuisine du Sud-Ouest et le style Ranch. Des plats faciles à préparer, de belles et nombreuses photographies, des histoires passionnantes accompagnant les recettes et des instructions bien organisées. Ce livre est recommandé aux cuisiniers expérimentés comme aux novices.
Inconvénients:Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Spirit of the West: Cooking from Ranch House and Range
Contenu du livre :
Préparez-vous à vous régaler des succulents aliments de base et des riches délices de la cuisine de ranch. Le rôti de pot au feu avec boulettes, les côtes au rhum de la Quichelma Cattle Company, les beignets de pommes de terre sont quelques-uns des repas alléchants, simples et copieux qui soutenaient les cow-boys, les wranglers, les barons du bétail et les premiers colons de l'Ouest américain, qui travaillaient dur et mangeaient avec ardeur. En utilisant des ingrédients disponibles et des ustensiles de cuisine de base, ces recettes classiques et accessibles sont sûres de satisfaire même les plus gros appétits.
Tout au long du livre, on trouve les histoires qui se cachent derrière les recettes, des histoires de grand-mères armées de fusils et d'improvisations fortuites autour du fourneau. Des notes de l'historien de l'Ouest David Dary commencent chaque chapitre, fournissant des informations et un contexte supplémentaires. L'esprit de l'Ouest n'est pas seulement un registre des aliments de la région, mais aussi un registre des personnes qui ont créé ces aliments et en ont tiré leur subsistance. Les peuples autochtones de la région, les cow-boys mexicains (vaqueros) et les colons venus de tous les États-Unis ont tous laissé leur empreinte sur cette cuisine véritablement américaine. Les photographies accrocheuses mettent en valeur la vivacité des plats et contribuent à hisser Spirit of the West au sommet de la liste des livres de cuisine régionale.
Un autre livre de cuisine de Cox et Martin qui met l'eau à la bouche est Spirit of the Earth : Native Cooking from Latin America, plein de recettes accessibles des cultures maya, inca et aztèque.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635617634 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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