L'école de la tarte : Leçons sur les fruits, la farine et le beurre

L'école de la tarte : Leçons sur les fruits, la farine et le beurre (Kate Lebo)

Avis des lecteurs

Résumé:

Les commentaires des utilisateurs font l'éloge du livre de cuisine pour tartes de Kate Lebo pour son style d'écriture attrayant, ses recettes variées et faciles à suivre, et ses conseils pratiques pour les pâtissiers novices et expérimentés. De nombreux commentaires soulignent que le livre a amélioré leurs compétences en matière de fabrication de tartes, avec des éloges spécifiques pour les recettes de pâte à tarte et l'approche pédagogique de l'auteure, y compris les cours pratiques. Cependant, il y a des plaintes mineures concernant la qualité physique du livre, en particulier la reliure.

Avantages:

⬤ Style d'écriture amusant et engageant
⬤ gamme variée de recettes de tartes uniques et faciles à suivre
⬤ conseils et techniques pratiques pour la préparation des tartes
⬤ convient aux débutants comme aux boulangers expérimentés
⬤ inclut des options pour la pâte sans gluten
⬤ expériences positives rapportées lors des cours pratiques de préparation de tartes
⬤ visuellement attrayant grâce aux nombreuses photos qui l'accompagnent.

Inconvénients:

Certains utilisateurs ont signalé des problèmes avec la colle de la reliure du livre, ce qui affecte la qualité physique ; certaines recettes spécifiques peuvent ne pas être au goût de tout le monde, mais c'est subjectif.

(basé sur 59 avis de lecteurs)

Titre original :

Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter

Contenu du livre :

L'école de la tarte est maintenant en session

Depuis la première publication de Pie School en 2014, Kate Lebo a inspiré les pâtissiers du monde entier avec ses leçons pleines d'esprit et d'encouragement sur tout ce qui est feuilleté et sucré. Cette édition entièrement révisée et mise à jour comprend 20 toutes nouvelles tartes - dont deux nouveaux chapitres, l'un sur les tartes salées à la viande ou aux légumes et l'autre sur les tartes aux fruits « difficiles » (moins connues) - ainsi que des mises à jour des originaux (80 au total). Sa méthode éprouvée pour obtenir une pâte feuilletée et structurée, ainsi que les recettes de garnitures délicieuses et inspirées, donneront aux cuisiniers amateurs toutes les compétences dont ils ont besoin pour réaliser la meilleure tarte de leur vie. Au-delà de la cuisson, Lebo nous invite également à réfléchir à l'histoire sociale, à la signification et à la place de la tarte dans le panthéon des aliments préférés.

Les recettes comprennent

Tarte aux pommes brandies et à la cardamome craquelée.

Galette aux pêches blanches et aux framboises.

Galette au romarin, à la rhubarbe et au chèvre vanillé.

Tarte à la citrouille de luxe hivernale.

Tarte aux myrtilles.

Tarte aux mûres avec crumble aux noisettes.

Tarte à l'agneau, à la citrouille et aux coings.

Tarte au poulet.