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Titre original :
Front of the House, Back of the House: Race and Inequality in the Lives of Restaurant Workers
Contenu du livre :
Comment les travailleurs naviguent entre race, genre et classe dans l'industrie de la restauration
Deux mondes du travail inégaux existent sur la scène des restaurants haut de gamme de Los Angeles. Les serveurs blancs, diplômés de l'enseignement supérieur, travaillent à l'avant de la maison, c'est-à-dire dans les parties publiques du restaurant, tandis que les immigrés latinos travaillent à l'arrière de la maison, à l'abri des regards des clients.
Dans Front of the House, Back of the House, Eli Revelle Yano Wilson nous montre ce qui sépare ces travailleurs, en explorant les inégalités de race, de classe et de genre dans l'industrie de la restauration.
S'appuyant sur des recherches menées dans trois restaurants haut de gamme de Los Angeles, M. Wilson explique pourquoi ces inégalités persistent au XXIe siècle, en pointant du doigt les pratiques discriminatoires en matière d'embauche et de supervision qui, en fin de compte, permettent aux Blancs instruits d'accéder aux postes les plus convoités. En outre, il nous montre comment les travailleurs naviguent entre ces inégalités sous le même toit, en donnant un sens à leur travail, à leur identité et à leurs relations mutuelles dans un monde qui renforce leur séparation.
Front of the House, Back of the House nous emmène dans les coulisses de l'industrie de la restauration, offrant une fenêtre sur les vies inégales des travailleurs blancs et latinos de la restauration.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781479800629 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 240 |
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