Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration bien documentée de l'histoire de la cuisine jamaïcaine, révélant ses diverses origines et sa signification culturelle. Il est loué pour son approche érudite et sa capacité à éclairer les lecteurs sur la cuisine jamaïcaine au-delà des simples recettes.
Avantages:Bien documenté, complet, perspicace sur les origines et l'histoire de la nourriture jamaïcaine, bon pour la compréhension culturelle, récit agréable.
Inconvénients:Ne couvre pas la sociologie de l'alimentation jamaïcaine, peut ne pas satisfaire ceux qui recherchent un livre de cuisine.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Jamaican Food: History, Biology, Culture
Contenu du livre :
L'étude historique de l'alimentation et l'anthropologie de l'alimentation sont récentes et en pleine expansion.
L'étude historique de l'alimentation et l'anthropologie de l'alimentation sont des domaines récents et en pleine expansion.
domaines de recherche scientifique en pleine expansion. Une compréhension de ces aspects de la vie peut.
révéler beaucoup de choses sur la production agricole, l'économie, les méthodes de préparation, les festivals, les habitudes alimentaires, l'histoire, la protection et la dégradation de l'environnement d'une culture.
Les festivals, les modes alimentaires, l'histoire, la protection et la dégradation de l'environnement. Ce livre.
Ce livre magnifiquement illustré par l'un des historiens les plus éminents des Caraïbes,.
B. W. Higman, jette un nouvel éclairage sur les pratiques alimentaires et culturelles en Jamaïque depuis l'époque des premiers Taïnos.
L'ouvrage, illustré par l'un des plus éminents historiens des Caraïbes, B. W. Higman, jette un nouvel éclairage sur l'alimentation et les pratiques culturelles en Jamaïque depuis l'époque des premiers habitants Taino jusqu'à l'introduction de différentes cultures.
Les habitudes alimentaires des peuples réduits en esclavage, les adaptations créoles au phénomène de la restauration rapide.
L'auteur examine l'évolution des pratiques alimentaires en Jamaïque. L'auteur examine l'évolution des pratiques alimentaires jamaïcaines au fil du temps.
L'auteur examine l'évolution des pratiques alimentaires jamaïcaines au fil du temps, de l'utilisation du manioc amer par les Tainos à l'introduction du jerk par les Marrons.
L'auteur examine l'évolution des pratiques alimentaires jamaïcaines au fil du temps, de l'utilisation du manioc amer par les Tainos à l'introduction du porc jerk par les Marrons, en passant par l'histoire d'amour de la population avec la viande de porc.
Les fruits de l'île tels que le papayer, la goyave, la pomme étoilée et l'avocat. Dans cette étude accessible, Higman retrace l'histoire de l'île.
Dans cette étude accessible, Higman retrace la façon dont les animaux endémiques, les délices tels que.
La tortue, le pigeon à queue annulaire, le crabe terrestre noir et le mulet de montagne, à peine.
Ils ont conservé leur popularité jusqu'au début du vingtième siècle et sont aujourd'hui.
Presque complètement oubliés, leurs populations sont dramatiquement réduites, souvent.
En voie de disparition.
Les.
Deux sections principales du livre traitent séparément des plantes et des animaux. Les plantes.
Sont regroupées en fonction des parties qui leur servent de nourriture : racines, tiges.
Et les feuilles, les fruits et les graines. En général, tous les aspects d'une plante particulière ont été abordés.
Généralement, tous les aspects d'une plante particulière ont été abordés ensemble et la plante dans son ensemble a été située dans son utilisation dominante.
Utilisation dominante. Les animaux sont traités de la même manière, en plaçant toutes leurs utilisations dans un seul endroit, mais en les regroupant par familles biologiques.
Les animaux sont traités de la même manière, en plaçant tous leurs usages dans un seul endroit mais en les regroupant par familles biologiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789766409111 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 580 |
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