L'alimentation dans le monde : Mexico : Recettes du patrimoine pour une cuisine familiale classique [Un livre de cuisine mexicaine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de James Oseland, « World Food Mexico City », est célèbre pour ses magnifiques photographies, son récit immersif et ses authentiques recettes maison. Si beaucoup y voient une source d'inspiration et un riche voyage culturel, certaines critiques soulignent le manque de recettes et les difficultés rencontrées par les débutants en raison de la complexité des ingrédients requis.

Avantages:

Des photographies époustouflantes, des histoires captivantes sur la culture alimentaire, des recettes faciles à suivre, adaptées à différents niveaux de compétence, un bel hommage à la cuisine mexicaine et de nombreuses recettes qui peuvent être adaptées aux végétariens et aux végétaliens.

Inconvénients:

Pas assez de recettes pour certains utilisateurs, des recettes complexes nécessitant des ingrédients difficiles à trouver, un texte long avec moins de recettes que souhaité, et quelques problèmes de clarté et d'organisation des recettes.

(basé sur 18 avis de lecteurs)

Titre original :

World Food: Mexico City: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Mexican Cookbook]

Contenu du livre :

75 recettes, des récits évocateurs et de magnifiques photographies permettent de découvrir l'une des destinations culinaires les plus intéressantes de la planète : Mexico. Grâce à des photographies luxuriantes et à une narration transcendante, James Oseland, journaliste culinaire et rédacteur en chef primé, emmène ses lecteurs dans un voyage d'une journée dans la plus grande ville de cuisine de rue du monde, en explorant la capitale du Mexique par l'intermédiaire de cuisiniers, de chefs et de boulangers.

Alors que la fumée des grillades se mêle au brouillard matinal, nous observons la mégapole s'animer et se transformer en une immense cuisine : les oignons sont émincés, les casseroles en céramique grésillent, les piments grillent sur les plateaux. À sept heures, tout le monde est prêt à travailler, à faire bouillir du caf de ollo et à préparer des chilaquiles avec de la salsa fraîchement préparée. L'après-midi, on nous sert des flautas barbacoa frites sur place dans le quartier verdoyant de La Condesa ; le soir, nous dévorons des tacos al pastor le long des avenues du Centro Historico.

World Food : Mexico comprend des guides définitifs sur les meilleures tortas de la plus grande ville du monde, les mises en place époustouflantes de ses stands de pozole, les créations en technicolor de ses vendeurs ambulants de jus de fruits frais, et bien d'autres choses encore. C'est un ouvrage indispensable pour les amateurs de cuisine qui comprennent - et se soucient - du monde dans lequel ils vivent, en célébrant ce que ses habitants mangent.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399579851
• Auteur : James Oseland
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 224