Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration bien documentée et captivante de l'histoire et de la culture du barbecue en Caroline du Nord, ainsi qu'une sélection de recettes. Il est apprécié pour sa narration, ses illustrations et ses aperçus culturels, et s'adresse aussi bien aux amateurs de barbecue qu'aux lecteurs occasionnels.
Avantages:⬤ Intéressant et bien écrit
⬤ bien documenté
⬤ informatif sur l'histoire et la culture du barbecue de Caroline du Nord
⬤ comprend quelques recettes
⬤ magnifiquement illustré
⬤ s'adresse à un large éventail de lecteurs
⬤ un excellent cadeau pour les amateurs de barbecue.
⬤ N'est pas un livre de cuisine complet
⬤ certains lecteurs attendaient plus de recettes
⬤ peut ne pas satisfaire ceux qui recherchent principalement des recettes traditionnelles de barbecue.
(basé sur 60 avis de lecteurs)
Titre original :
Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue
Contenu du livre :
La Caroline du Nord est le berceau de la plus longue tradition ininterrompue de barbecue sur le continent nord-américain. Disponible pour la première fois en livre de poche, Holy Smoke est une exploration passionnée de la tradition, des recettes, des traditions et des personnes qui ont contribué à façonner le plat typique de la Caroline du Nord.
Une nouvelle préface des auteurs examine les dernières nouvelles, bonnes et mauvaises, du monde du barbecue Tar Heel, et leur guide mis à jour des écrits, films et sites web pertinents est indispensable. Les auteurs retracent les origines du barbecue de Caroline du Nord et l'émergence de la rivalité entre les styles de l'Est et du Piémont. Ils fournissent des instructions détaillées pour cuisiner le barbecue à la maison, ainsi que des recettes pour la gamme traditionnelle de plats d'accompagnement qui doivent l'accompagner.
La dernière partie de l'ouvrage présente certaines des personnes qui font du barbecue leur métier, en rapportant de première main ce que les experts disent du passé et de l'avenir du barbecue de Caroline du Nord. Rempli de photographies historiques et contemporaines illustrant des siècles de "barbeculture" en Caroline du Nord, comme l'appellent les auteurs, Holy Smoke est un ouvrage unique en son genre, qui offre une exploration complète de la tradition du barbecue des Tar Heel.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469629667 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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