Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, « The Saffron Tales » est un livre de cuisine très apprécié qui associe de délicieuses recettes persanes à des récits captivants sur la culture et l'histoire iraniennes. De nombreux critiques apprécient le style d'écriture accessible, l'authenticité des recettes et les magnifiques photographies qui accompagnent chaque plat. Cependant, certains utilisateurs ont eu des problèmes avec l'état du livre à la livraison.
Avantages:Des recettes authentiques et délicieuses, bien écrites et illustrées, faciles à suivre, des récits éducatifs sur la culture iranienne, des photographies de haute qualité, de nombreuses options végétariennes, et adaptées aux cuisiniers novices et expérimentés.
Inconvénients:Certains évaluateurs ont reçu des exemplaires usagés ou endommagés bien qu'ils en aient commandé de nouveaux, et une recette (le gâteau éponge) n'a pas répondu aux attentes.
(basé sur 191 avis de lecteurs)
Titre original :
Saffron Tales - Recipes from the Persian Kitchen
Contenu du livre :
Armée d'un simple carnet de notes et d'une bouteille de mélasse de grenade, et nourrie par les souvenirs de la ferme familiale dans la province luxuriante de Gilan, au bord de la mer, la cuisinière irano-britannique Yasmin Khan a parcouru l'Iran à la recherche des recettes les plus délicieuses.
Sa quête l'a menée des montagnes enneigées de Tabriz aux cafés cosmopolites de Téhéran et aux vergers de grenadiers d'Ispahan, où elle a été accueillie chez des artistes, des agriculteurs, des électriciens et des enseignants. Grâce à ses voyages, elle a acquis une connaissance unique des secrets culinaires de la cuisine persane et de la vie des Iraniens ordinaires d'aujourd'hui.
Dans The Saffron Tales, Yasmin tisse une tapisserie d'histoires tirées des cuisines iraniennes avec des photographies exclusives et des recettes modernes et parfumées qui sont enracinées dans la riche tradition de la cuisine persane. Toutes accessibles au cuisinier amateur, les recettes de Yasmin vont de l'inimitable fesenjoon (poulet aux noix et à la grenade) au kofte berenji (boulettes d'agneau farcies de pruneaux et d'épine-vinette) en passant par le ghalyieh maygoo (ragoût de crevettes, de coriandre et de tamarin). Elle propose également une multitude de plats végétariens, dont le tahcheen (riz au safran et aux aubergines cuit au four) et le domaj (salade d'herbes mélangées, de pain plat et de feta), ainsi que de somptueux desserts tels que le gâteau à la rose et aux amandes et les biscuits aux cerises aigres et au chocolat noir.
Avec de superbes photographies des quatre coins de l'Iran et de magnifiques images de recettes, ce livre de cuisine somptueux se réjouit de la terre, de la vie, des saveurs et de la nourriture d'un pays énigmatique et magnifique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408868737 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Recipes from the Persian Kitchen |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 240 |
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Actuellement disponible, en stock.
