Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre un mélange de perspectives historiques et de recettes centrées sur la cuisine du Midwest, apprécié par certains lecteurs pour sa profondeur et son engagement dans les traditions alimentaires locales, tandis que d'autres le critiquent pour les lacunes perçues dans sa recherche et sa couverture des entreprises alimentaires influentes dans la région.
Avantages:Bien écrit et bien documenté, il combine l'histoire avec des idées culinaires, comprend des recettes agréables, offre une perspective historique sur la boulangerie du Midwest et contient des histoires et des interviews intéressantes d'entreprises alimentaires locales.
Inconvénients:Critiqué pour ses recherches insuffisantes sur les contributions importantes des immigrants et les plats locaux célèbres, certains estiment qu'il ne tient pas compte des traditions culinaires et des entreprises importantes qui ont façonné le paysage alimentaire du Midwest.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Midwest Sweet Baking History: Delectable Classics Around Lake Michigan
Contenu du livre :
Découvrez comment le Midwest a raffiné le goût de la nation pour les sucreries grâce à un délicieux mélange de traditions immigrées et d'ingéniosité américaine.
La chef Jenny Lewis plonge sa cuillère dans des générations de desserts faits maison et examine les rouages de certaines des plus grandes marques de l'industrie boulangère. Prenez place dans votre fauteuil pour découvrir une histoire dans laquelle le sucre de betterave du Midwest, la crème vanillée et le lait évaporé se mêlent à un récit de guerres, de changements sociaux et de politique.
Apprenez à faire des Whoopie Pies à la citrouille, assistez à la montée en puissance de la levure Red Star, percez les secrets de la méthode de l'huile Kraft et découvrez un riche pot-pourri d'autres histoires vraies et de recettes irrésistibles du Wisconsin, de l'Illinois, de l'Indiana et du Michigan.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781540230546 |
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| Reliure : | Relié |
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