Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour son attrait esthétique, ses informations complètes sur la culture des herbes et l'inspiration qu'il fournit pour cuisiner avec des herbes. Cependant, certains critiques ont noté des problèmes de lisibilité des recettes et ont exprimé leur déception quant au goût de certains plats, suggérant que les recettes pourraient nécessiter des ajustements.
Avantages:⬤ Une conception et une photographie magnifiques
⬤ des informations complètes sur la culture des herbes
⬤ une écriture créative
⬤ une variété de recettes, y compris des boissons
⬤ une source d'inspiration
⬤ peut être offert en cadeau.
⬤ Les recettes sont en petits caractères, ce qui les rend difficiles à lire
⬤ certaines recettes peuvent ne pas avoir le goût escompté
⬤ certains utilisateurs estiment que le livre ne contient pas assez de recettes
⬤ les expériences individuelles avec les recettes varient.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Herb: A Cook's Companion
Contenu du livre :
Un livre magnifique, qui me donne autant envie de cultiver mon jardin que de me précipiter dans ma cuisine. - Nigella Lawson.
Herb est une exploration, de la parcelle à l'assiette, des herbes qui se développent le plus dans la cuisine, avec juste ce qu'il faut d'art simple de la culture pour permettre au lecteur d'accueillir dans sa cuisine une richesse de saveurs cultivées à la maison. L'auteur Mark Diacono est à la fois jardinier et cuisinier. Rempli d'idées pour apprécier et utiliser les herbes, Herb est bien plus qu'un simple livre de recettes. Mark partage les techniques qui permettent de trouver, de préparer et d'utiliser correctement les herbes, vous permettant ainsi de préparer des plats délicieux qui sont aussi gratifiants dans le processus que dans le résultat final. Le livre explore comment utiliser les herbes, quand les déployer et comment capturer ces saveurs pour les utiliser lorsqu'elles ne sont pas disponibles en saison. Le lecteur se familiarisera avec les différences d'intensité des saveurs, de provenance, de bénéfices nutritionnels, etc.
En mettant l'accent sur les herbes les plus connues, comme le thym, le romarin, le basilic, la ciboulette et le laurier, Herb ouvrira également la porte à quelques saveurs moins connues. Les recettes sont conçues pour donner vie aux herbes, qu'il s'agisse d'un pesto de persil vite avalé lorsqu'on manque de temps un soir de semaine, ou d'envelopper un fromage friable du Lancashire dans de la livèche pendant quelques semaines pour lui insuffler l'amertume de la terre. L'ouvrage comprend un guide pour semer, planter, nourrir et propager les herbes, ainsi que des descriptions complètes des plantes et de leurs principales affinités culinaires. Mark examine ensuite les différentes façons de conserver les herbes, notamment la fabrication d'huiles, le séchage, les vinaigres, les sirops et la congélation, avant de proposer plus de 100 recettes innovantes qui tirent le meilleur parti de vos nouvelles connaissances en matière d'herbes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781787136359 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 272 |
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