Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est largement apprécié pour son écriture attrayante et son contenu informatif sur les épices et les recettes, qui incite les lecteurs à explorer la cuisine. Toutefois, certains utilisateurs ont relevé des problèmes liés à la taille des caractères et à la nécessité de préparer certaines recettes à l'avance.
Avantages:⬤ L'écriture attrayante et enthousiaste
⬤ les descriptions informatives des épices
⬤ la belle présentation
⬤ la bonne variété de recettes
⬤ inspire la créativité dans la cuisine.
La petite taille des caractères rend la lecture difficile ; certaines recettes nécessitent une préparation préalable et l'achat d'épices peu courantes.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Spice: A Cook's Companion
Contenu du livre :
Spice est une exploration vibrante de la saveur, du parfum et de la chaleur qui se concentre sur la cuisine, avec une célébration de plus de 50 épices qui rempliront votre cuisine d'une richesse d'arômes et de goûts capiteux. Rempli d'idées pour apprécier et utiliser les épices, Spice est bien plus qu'un simple livre de recettes. Mark Diacono partage les techniques qui permettent de trouver, de mélanger et d'utiliser correctement les épices, vous permettant ainsi de préparer des plats délicieux, aussi gratifiants dans le processus que dans le résultat final. Le livre explore les nombreuses origines des épices, quand et comment les utiliser efficacement, et comment, grâce à l'utilisation des épices, nous pouvons applaudir et apprécier les cuisines du monde entier.
En se concentrant sur les épices les plus connues, comme le cumin, le curcuma, la vanille, le poivre et la cannelle, Spice ouvrira également la porte à des épices moins connues. Les recettes visent à donner vie aux épices, qu'il s'agisse de créer des mélanges pour rehausser facilement vos plats lorsque vous manquez de temps un soir de semaine, ou d'infuser et de faire fleurir les épices pour faire ressortir le meilleur de ces précieux ingrédients. Le lecteur se familiarisera avec les différences d'intensité des saveurs, de provenance, de bénéfices nutritionnels, etc.
Commençant par un guide de 50 épices et mélanges très appréciés de Mark, incluant leur héritage et leurs principales affinités culinaires, le livre propose ensuite plus de 100 recettes innovantes qui tirent le meilleur parti de vos nouvelles connaissances en matière d'épices. Avec des ajouts de chefs et d'écrivains gastronomiques pour qui les épices font partie intégrante de leur identité culinaire, Spice ne manquera pas d'inspirer et d'inspirer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781787136434 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 272 |
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