Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Bill Buford, « Heat », retrace son parcours de cuisinier amateur vers une compréhension plus profonde des arts culinaires à travers ses expériences dans la cuisine de Mario Batali au Babbo à New York et ses aventures en Italie. Le récit est rempli d'humour, de descriptions vivantes et d'aperçus des dures réalités du monde culinaire, mettant en évidence à la fois la passion et les défis auxquels sont confrontés les chefs. Bien que ce livre offre une perspective fascinante sur la vie dans les restaurants et la cuisine italienne, il présente également une narration désorganisée et un langage adulte qui peuvent ne pas plaire à tous les lecteurs.
Avantages:⬤ Un style d'écriture engageant et divertissant qui mêle l'humour à une narration perspicace.
⬤ Offre un point de vue unique sur les cuisines professionnelles et les traditions culinaires italiennes.
⬤ Présente une riche exploration de la culture et de l'histoire de l'alimentation.
⬤ Contient des portraits de personnages vivants et des anecdotes tirées de l'expérience de Buford.
⬤ Idéal pour ceux qui s'intéressent à la cuisine ou qui aspirent à devenir chefs.
⬤ Le récit est parfois décousu et confus, sautant d'un lieu à l'autre et d'une histoire à l'autre.
⬤ Certains lecteurs peuvent trouver le langage adulte offensant.
⬤ Certaines parties du livre peuvent sembler trop détaillées ou trop lourdes, en particulier dans les discussions sur la préparation des aliments.
⬤ L'ouvrage n'est pas assez axé sur les techniques culinaires, ce qui suscite une certaine insatisfaction chez les lecteurs qui souhaitent obtenir des informations plus pratiques sur la cuisine.
(basé sur 357 avis de lecteurs)
Titre original :
Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany
Contenu du livre :
Le New Yorker a demandé à l'auteur d'écrire un profil de Mario Batali, qui dirige l'un des restaurants trois étoiles les plus réputés de New York.
Buford a accepté la commande, à condition que Batali lui permette de travailler dans sa cuisine, comme son esclave. Ce mémoire présente ses aventures en cuisine et l'histoire de l'ascension de Batali vers la célébrité culinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780099464433 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 336 |
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