Avis des lecteurs
Résumé:Le livre reçoit un mélange d'éloges et de critiques de la part des utilisateurs. Beaucoup apprécient les recettes de pain sans gluten, en particulier pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé, tandis que d'autres trouvent que la complexité des recettes et le nombre d'ingrédients sont quelque peu écrasants. Le livre convient bien aux boulangers expérimentés qui utilisent des machines à pain, mais moins aux débutants ou à ceux qui ont une petite famille.
Avantages:⬤ Contient des recettes de pain sans gluten qui imitent la texture et le goût du pain traditionnel.
⬤ Utilise un mélange sain de farines, ce qui rend le pain nutritif.
⬤ Fournit des informations détaillées sur les ingrédients et des conseils pour la cuisson sans gluten.
⬤ Les recettes sont particulièrement adaptées aux machines à pain et couvrent un large éventail de restrictions alimentaires, y compris des options sans œufs et sans noix.
⬤ De nombreux utilisateurs affirment que ce produit est meilleur que les pains sans gluten achetés en magasin.
⬤ Les recettes peuvent être complexes, nécessitant beaucoup d'ingrédients et des mesures précises.
⬤ Il n'est pas adapté aux débutants et peut être intimidant pour ceux qui n'ont pas l'habitude de faire de la pâtisserie.
⬤ Certaines recettes demandent plus d'implication avec la machine à pain que la simple mise en marche.
⬤ Les mesures sont exprimées en tasses et en millilitres plutôt qu'en poids, ce qui peut entraîner des incohérences.
⬤ Certains utilisateurs notent que le pain a une durée de conservation courte et qu'il peut ne pas convenir aux petits ménages.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes
Contenu du livre :
Une machine à pain permet de préparer plus facilement des pains à partir de zéro, en s'assurant que les ingrédients sont sans gluten et de première qualité.
L'équipe de Donna Washburn et Heather Butt, auteurs de best-sellers sur les produits sans gluten, propose ce tout nouveau livre sur la machine à pain, qui met l'accent sur les pains et les pâtes à base de céréales complètes. De nombreuses personnes intolérantes au gluten présent dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine ne savent pas qu'il existe une grande variété de farines sans gluten à base de céréales complètes. Ces farines comprennent le quinoa, le teff, le riz, le sarrasin, le millet et la semoule de maïs, et elles sont utilisées dans ces recettes créatives et délicieuses. Les résultats sont remarquables et la farine de blé ou autre utilisée habituellement ne manquera jamais.
La saveur et la nutrition sont les clés de toutes les recettes. En réponse aux nombreuses réactions des cœliaques et du grand public, un chapitre est également consacré aux œufs, ainsi qu'à de nombreuses recettes sans noix ni riz. La facilité de cuisson étant très importante, un chapitre entier est consacré aux mélanges nutritifs qui peuvent être préparés à l'avance. Toutes les recettes sont bien organisées pour faciliter l'utilisation et l'identification.
Les recettes comprennent des desserts :
⬤ Pains artisanaux Petits pains asiago aux herbes, mini-miches bacon-cheddar, pain Teff au levain.
⬤ Sans oeufs (SA) Pain aux bananes et aux raisins SA, Pain aux noix et au miel SA, Rouleaux riches SA.
⬤ Grains entiers consistants Pain de quinoa noir, pain de sarrasin au babeurre, pain de riz sauvage.
⬤ Mélanges rapides et faciles Le mélange pour pain crémeux sans noix Six Loaf est le point de départ pour les petits pains sans noix, les bâtonnets de pain au romarin sans noix et le pain aux pépites de chocolat et à l'orange sans noix.
⬤ Graines, noix et fruits Pain aux abricots et aux amandes, Pain au pavot et au thym, Pain sandwich aux graines.
⬤ Les classiques Pain de maïs, brioches, pain de seigle, baguette, challah.
⬤ Wraps, Flatbread & Filled Breads Teff Pizza, Black Olive Goat Cheese Ciabatta, Panini Sandwich Loaf.
Les auteurs ont inclus une multitude de conseils et de techniques utiles pour préparer le pain sans gluten parfait. Le « Gluten-Free Bread Machine Pantry » fournit des informations sur tous les ingrédients nécessaires à la fabrication d'une miche parfaite de pain sain, tant pour les machines de 1,5 lb que pour celles de 2 lb.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778804635 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 272 |
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