Gestion des aliments et des boissons - Pour les secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de l'événementiel

Titre original :

Food and Beverage Management - For the hospitality, tourism and event industries

Contenu du livre :

Cette 6e édition a été mise à jour et révisée pour tenir compte des tendances actuelles dans l'enseignement et les industries HLT, y compris les changements apportés par COVID et le Brexit, ainsi que l'impact de l'utilisation croissante de la robotique de cuisine/service, les changements dans les réglementations sur les allergènes et les questions de durabilité et d'éthique des affaires.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781915097262
• Auteur : John Cousins
• Éditeur : Goodfellow Publishers Limited
• Sous-titre : For the hospitality, tourism and event industries
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 456