Fromage sans produits laitiers en une heure : Fabriquer de la mozzarella, du cheddar, de la feta et des fromages de type brie en utilisant des noix, des graines et des légumes.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est très apprécié pour ses recettes faciles à suivre permettant de fabriquer du fromage végétalien à la maison. Les lecteurs apprécient les instructions claires, étape par étape, les photos utiles et l'inclusion de substitutions d'ingrédients. Beaucoup ont trouvé les recettes délicieuses, avec des saveurs qui rivalisent avec celles des fromages laitiers. Cependant, certains utilisateurs ont signalé des problèmes de mise en page et d'instructions pour l'utilisation d'ingrédients spécifiques tels que l'agar agar.

Avantages:

⬤ Des recettes faciles à suivre, avec des instructions étape par étape et des photos utiles.
⬤ Variété de saveurs et de types de fromages végétaliens, y compris des substitutions pour les allergènes courants.
⬤ Simplicité et rapidité de préparation.
⬤ Les recettes donnent des quantités gérables pour les personnes seules ou les couples.
⬤ Commentaires positifs sur le goût, plusieurs commentaires indiquant qu'ils sont meilleurs que les fromages végétaliens achetés dans le commerce.

Inconvénients:

⬤ Certains utilisateurs trouvent la présentation inefficace pour cuisiner et demandent une liste d'ingrédients mieux organisée.
⬤ Plaintes concernant les instructions relatives à l'Agar Agar qui conduisent à des textures incohérentes dans le fromage.
⬤ Quelques utilisateurs ont noté que si les recettes sont généralement faciles, certains ingrédients peuvent être coûteux ou difficiles à trouver.
⬤ Certaines recettes semblent complexes à première vue, mais elles sont plus simples une fois qu'on les a essayées.

(basé sur 75 avis de lecteurs)

Titre original :

One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables

Contenu du livre :

Enfin, toute personne qui adopte un mode de vie sans produits laitiers (y compris végétalien, paléo ou sans allergènes) peut fabriquer et apprécier les bienfaits savoureux du fromage - en une heure ou moins.

Dans des recettes ingénieuses, étape par étape, la fromagère traditionnelle Claudia Lucero montre comment fabriquer 25 délicieux fromages à base de plantes en utilisant les graines, les noix et les légumes de votre choix pour obtenir une saveur riche et une texture crémeuse. Il y a le Golden Swiss au beurre, fait avec du chou-fleur et de la pâte de tahini, et un Brie à base de noix de cajou (ou de courgettes et de pommes de terre), avec un peu d'huile de truffe pour en capturer l'essence terreuse. One-Hour Dairy-Free Cheese montre également comment préparer du fromage à tartiner, du parmesan râpé, un cheddar fumé et même des sauces au fromage gluantes.

PLUS, des techniques pour fabriquer des croûtes, des accords avec des plateaux de fromages, des conseils sur les substitutions en cas d'allergies alimentaires et une recette pour mettre en valeur chaque fromage sans produits laitiers : Shishitos farcis, Maki au concombre, Nouilles de courgettes crémeuses, Salade de betteraves épicées, et plus encore. Il s'agit d'une toute nouvelle façon de goûter au plaisir impossible à résister du fromage, quelles que soient vos restrictions alimentaires.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781523502110
• Auteur : Claudia Lucero
• Éditeur : Workman Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 272