Food52 Ice Cream and Friends : 60 recettes et riffs [Un livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Food52 Ice Cream and Friends » propose une collection passionnante de plus de 60 recettes de glaces uniques et innovantes, qui s'adressent aussi bien aux palais aventureux qu'aux palais traditionnels. Les critiques font l'éloge des instructions claires et des belles photographies, qui améliorent l'expérience globale de la fabrication de crème glacée à la maison. Cependant, certains trouvent que la complexité de certaines recettes est fastidieuse et ne convient pas aux cuisiniers occasionnels.

Avantages:

⬤ Une grande variété de recettes uniques et créatives.
⬤ Des instructions et des conseils faciles à comprendre.
⬤ De belles photographies qui rehaussent l'intérêt.
⬤ Inclut des recettes de saupoudrage maison et d'autres accoutrements pour la crème glacée.
⬤ Convient aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés désireux d'élargir leur choix de desserts.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont complexes et demandent beaucoup de travail, ce qui peut décourager les cuisiniers occasionnels.
⬤ Plusieurs saveurs peuvent être considérées comme trop inhabituelles ou aventureuses pour les goûts traditionnels.
⬤ Quelques critiques ont trouvé que le livre n'était pas à la hauteur des autres livres de cuisine de Food52.

(basé sur 24 avis de lecteurs)

Titre original :

Food52 Ice Cream and Friends: 60 Recipes and Riffs [A Cookbook]

Contenu du livre :

Une collection amusante de 60 recettes, de variantes, de garnitures et d'idées de service pour des glaces de tous styles.

Les glaces sont plus amusantes avec des amis, mais aussi avec des cornets, des paillettes, des noix confites, du miel chaud - vous voyez où nous voulons en venir. Les rédacteurs de Food52 ont donc rassemblé soixante recettes éprouvées de desserts glacés de tous styles et un milliard (à peu près) d'idées de garnitures et d'ajouts.

Il y a des saveurs surprenantes - pensez à la crème glacée au rouleau de cannelle, à la crème anglaise au café et à la crémolada à la pastèque grillée - et des variantes de desserts traditionnels, comme les fudgesicles aux épices, les cônes de neige à la cerise et à la menthe, et même un Alaska cuit au four au chocolat et à la noix de noisette. Il y a des sandwichs aux salines et aux gaufres, des glaces à l'alcool, et quelque chose qui s'appelle « spoom ». Il y a des astuces pour faire de la crème glacée sans sorbetière et pour donner du piquant à celle du commerce, et des Ave Maria pour les cas où les choses tournent mal (comme lorsque - oups - toute la crème glacée fond).

Mais ne vous inquiétez pas : même si vous n'avez jamais fait de crème glacée auparavant, vous êtes entre de bonnes mains avec ce livre sans chichis et très amusant. Considérez-le comme votre permission de jouer (et de manger une tonne de très bonnes glaces).

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399578021
• Auteur : Food52 Editors of
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 176