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Titre original :
Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir
Contenu du livre :
Fishing for Chickens est un mélange bien assaisonné de mémoires et de livre de cuisine. Il offre le point de vue d'un natif de Bryson City, en Caroline du Nord, sur une partie particulière du sud des Appalaches, les Smokies.
Casada décrit en détail les coutumes alimentaires en vigueur dans les Smokies sur trois générations, depuis le début du XXe siècle. Les magazines gastronomiques fantaisistes et les connaisseurs de la cuisine qui s'autoproclament tels s'extasient régulièrement sur les délices gustatifs qui reflètent la tradition culinaire des Appalaches. Pourtant, ils se concentrent sur les restaurants de villes régionales telles qu'Asheville et Nashville, Chattanooga et Cleveland, ou même sur la métropole trépidante d'Atlanta.
En d'autres termes, ils ratent le coche, du moins aux yeux de Casada. Parsemé de nombreuses anecdotes, de souvenirs et d'expériences personnelles, de la sagesse de merveilleux cuisiniers et de recettes reflétant l'expérience culinaire globale de l'arrière-pays, le livre de Casada donne vie à ces récits culinaires.
Fishing for Chickens comprend des plats que Casada a cuisinés et dégustés, des recettes transmises par la famille ou des amis proches, des souvenirs alimentaires d'une nature intensément personnelle et un amour constant pour un mode de vie qui s'estompe rapidement. En plus des vingt-quatre chapitres consacrés à des sujets aussi divers que les oiseaux de basse-cour, les noix et les plats du Nouvel An, l'auteur inclut près de deux cents recettes familiales.
Avec son histoire, Casada guide les lecteurs dans un monde culinaire en rapide évolution qui mérite non seulement d'être rappelé, mais aussi d'être préservé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820362120 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 277 |
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