Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration captivante de l'alimentation, de son histoire et de l'impact de l'homme sur l'environnement à travers le prisme des choix culinaires. Il associe des informations instructives à des récits captivants, ce qui le rend à la fois éducatif et agréable.
Avantages:⬤ Une écriture perspicace et bien documentée
⬤ des histoires fascinantes sur l'histoire de l'alimentation
⬤ encourage l'appréciation de divers aliments
⬤ mêle l'humour à des sujets sérieux
⬤ accessible et stimulant
⬤ un fort engagement des personnages.
Certains lecteurs peuvent trouver le sujet difficile ou triste, car il traite de l'extinction et des conséquences environnementales.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food
Contenu du livre :
Édifiant et divertissant " -- Foreword Reviews, starred review.
Gagnant du prix Taste Canada Silver et finaliste pour le prix Science Writers and Communicators of Canada.
Une exploration enjouée de l'histoire et de l'avenir de nos aliments préférés.
Lorsque nous, les humains, aimons les aliments, nous les aimons beaucoup. En fait, nous les avons souvent mangés jusqu'à l'extinction, qu'il s'agisse de la mégafaune du monde paléolithique ou du pigeon voyageur du siècle dernier. Dans Lost Feast, l'experte en alimentation Lenore Newman se penche sur l'histoire des aliments que nous avons aimés jusqu'à la mort et sur ce que cela signifie pour les voies culinaires que nous choisirons à l'avenir. Qu'il s'agisse de rechercher le beurre succulent du bétail islandais local ou d'étudier l'impact de l'agriculture industrialisée moderne sur l'éventail des variétés d'aliments que nous pouvons mettre dans nos caddies, le regard vif et intelligent de Newman trouve perspicacité et humour à chaque tournant.
Entre les chapitres consacrés à l'histoire de notre relation à certains aliments, Lenore fait appel à son ami écologiste et collègue cuisinier, Dan, pour une série de "dîners d'extinction" destinés à recréer des repas du passé ou à illustrer la façon dont nous pourrions manger à l'avenir. À mi-chemin entre l'aventure culinaire et le réveil environnemental, Lost Feast apporte une contribution essentielle à notre compréhension de la sécurité alimentaire d'aujourd'hui. Vous ne regarderez plus jamais le contenu de votre assiette de la même manière.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781770416727 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
