Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Fat Chance » du Dr Robert Lustig est salué pour son exploration approfondie de l'épidémie d'obésité et du rôle du sucre dans la santé. Il réussit à éduquer les lecteurs sur la biochimie complexe et la nutrition tout en promouvant un changement vers des aliments non transformés. Cependant, certaines critiques expriment des inquiétudes quant à la longueur des explications scientifiques et aux digressions politiques occasionnelles de l'auteur, qui peuvent détourner l'attention du message principal.
Avantages:⬤ Des informations scientifiquement étayées sur la nutrition, le métabolisme et l'obésité.
⬤ Articulation claire des dangers du sucre et de l'importance des aliments non transformés.
⬤ Un style d'écriture engageant et accessible au public non initié.
⬤ Offre des conseils pratiques pour améliorer la santé métabolique.
⬤ Remet en question les idées reçues sur les régimes et l'obésité.
⬤ Certaines sections sont trop détaillées ou techniques, ce qui rend l'ouvrage ennuyeux pour certains lecteurs.
⬤ Les commentaires politiques occasionnels pourraient détourner l'attention du message principal.
⬤ L'auteur évite parfois de recommander directement des régimes à faible teneur en glucides, bien qu'il en reconnaisse les avantages.
⬤ Certaines critiques suggèrent que le livre pourrait être perçu comme trop simpliste dans ses solutions en raison de l'accent mis sur la responsabilité individuelle.
(basé sur 1461 avis de lecteurs)
Titre original :
Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease
Contenu du livre :
Le best-seller du New York Times qui révèle comment l'explosion du sucre dans notre alimentation a créé une épidémie d'obésité et ce que nous pouvons faire pour nous sauver.
Robert Lustig est à l'avant-garde de la guerre contre le sucre : il nous montre qu'il est toxique, qu'il crée une dépendance et qu'il est partout parce que les entreprises agroalimentaires le veulent. Sa vidéo de 90 minutes sur YouTube, intitulée "Sugar : La vérité amère" a été visionnée plus de 7 millions de fois. Aujourd'hui, dans ce livre qui fera date, il documente la science et la politique qui ont conduit à la misère personnelle et à la crise publique - la pandémie d'obésité et de maladies chroniques - au cours des trente dernières années.
À la fin des années 1970, lorsque le gouvernement américain a déclaré qu'il fallait éliminer les graisses de notre alimentation, l'industrie alimentaire a réagi en ajoutant plus de sucre pour rendre les aliments plus agréables au goût (et plus vendables) et en supprimant les fibres pour que les aliments durent plus longtemps dans les rayons. Le résultat a été une tempête parfaite pour notre santé, modifiant de manière désastreuse notre biochimie pour nous faire croire que nous sommes affamés, rendre nos habitudes alimentaires incontrôlables et nous transformer en patates douces. Si nous ne pouvons pas contrôler notre alimentation, c'est à cause de l'excès catastrophique de sucre dans notre régime alimentaire - les déséquilibres hormonaux qui en résultent ont recâblé notre cerveau !
Pour nous aider à perdre du poids et à retrouver la santé, Lustig présente des stratégies que nous pouvons tous utiliser pour réajuster les hormones clés qui régulent la faim, la récompense et le stress, ainsi que des stratégies sociétales pour améliorer la santé de la prochaine génération. Avec une rigueur scientifique et même un peu d'humour, Fat Chance prouve catégoriquement qu'"une calorie n'est pas une calorie", et amène cette connaissance à sa conclusion logique : une refonte du système alimentaire mondial.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780142180433 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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