Effortless Eggless Baking : 100 recettes faciles et créatives pour cuisiner sans œufs

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Effortless Eggless Baking » a reçu des critiques extrêmement positives, en particulier pour sa variété de recettes sans œufs et sans gluten. De nombreux utilisateurs ont trouvé les recettes faciles à suivre et savoureuses, ce qui en fait une excellente ressource pour les familles ayant des restrictions alimentaires. Cependant, certains utilisateurs ont noté des difficultés avec des ingrédients spécifiques tels que la farine d'amande pour les alternatives sans gluten.

Avantages:

⬤ Variété de recettes sans œuf et sans gluten adaptées à diverses restrictions alimentaires.
⬤ Facile à suivre, avec des instructions claires et de belles photos.
⬤ Les recettes sont savoureuses et utilisent souvent des ingrédients courants et naturels.
⬤ Idéal pour les familles ayant des allergies et des besoins diététiques.
⬤ Fonctionne bien à haute altitude, ce qui a été un défi pour certains utilisateurs.
⬤ Convivial pour les débutants.

Inconvénients:

⬤ Certains utilisateurs ont trouvé la section relative à l'équipement nécessaire déroutante au départ.
⬤ Difficulté avec les ratios alternatifs sans gluten, en particulier avec la farine d'amande.
⬤ Quelques utilisateurs ont mentionné la nécessité d'ajuster les niveaux de sucre dans certaines recettes.

(basé sur 23 avis de lecteurs)

Titre original :

Effortless Eggless Baking: 100 Easy & Creative Recipes for Baking Without Eggs

Contenu du livre :

L'un des allergènes les plus courants après les produits laitiers et les arachides, les œufs sont souvent considérés comme une nécessité en pâtisserie. Mais ce que les œufs apportent à vos sucreries - graisse, saveur, structure, moelleux, humidité - peut en fait être trouvé dans d'innombrables ingrédients alternatifs faciles à trouver.

Grâce à une expérimentation méticuleuse, Mimi Council les a tous testés : l'aquafaba (le liquide contenu dans une boîte de pois chiches) pour le moelleux, le yaourt pour la saveur et la structure, la fécule de maïs pour les crèmes pâtissières épaisses et crémeuses, et bien d'autres encore. En expliquant le rôle que jouent les œufs - et d'autres ingrédients puissants - dans la pâtisserie, Mimi s'assure que les lecteurs comprennent exactement comment et pourquoi ses recettes fonctionnent.

Des classiques comme les muffins aux myrtilles et les cookies aux pépites de chocolat aux créations originales comme le gâteau de pain à l'orange et à la cardamome, les biscotti au citron et aux graines de pavot et la tarte aux framboises et à la rhubarbe, ces desserts sont impeccables. Des photographies colorées et des substitutions faciles pour des gâteaux végétaliens, sans gluten et sans noix font de ce livre un délice pour les adeptes du régime.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781682686829
• Auteur : Mimi Council
• Éditeur : Countryman Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié