Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est vivement recommandé à tous ceux qui envisagent une carrière dans le domaine culinaire. Il offre un aperçu de la vie des chefs cuisiniers, des conseils pratiques et une variété de recettes. Il offre des perspectives réalistes sur le secteur, ce qui le rend utile à la fois pour les aspirants cuisiniers et pour ceux qui sont déjà dans le métier.
Avantages:Un examen approfondi des carrières culinaires, des conseils détaillés sur la recherche d'emploi et les écoles culinaires, des histoires et des points de vue captivants de grands chefs, une bonne variété de recettes, des descriptions inspirantes et réalistes du mode de vie des chefs cuisiniers, constituent un guide pratique pour les lecteurs.
Inconvénients:Le début du livre peut être ennuyeux pour certains lecteurs, ce qui pourrait les décourager de continuer. Certains lecteurs s'attendaient à des conseils de cuisine familiale plutôt qu'à des conseils de chef professionnel. Le livre peut également être perçu comme moins divertissant s'il est utilisé uniquement comme un manuel.
(basé sur 51 avis de lecteurs)
Titre original :
Becoming a Chef
Contenu du livre :
Becoming a Chef, Revised est l'édition mise à jour et augmentée du prix de la Fondation James Beard 1996 pour le meilleur écrit sur la nourriture, et reflète tous les progrès les plus récents réalisés dans l'industrie culinaire.
Elle présente les conseils de carrière des plus grands noms de l'industrie culinaire, tels que Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto, et bien d'autres encore. Avec le style qui les caractérise, les auteurs donnent des détails perspicaces sur la démographie, l'emploi, l'éducation et les détails personnels des chefs étoilés d'aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780471152095 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 400 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
