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Titre original :
Design Thinking for Food Well-Being: The Art of Designing Innovative Food Experiences
Contenu du livre :
Comment pouvons-nous concevoir des expériences alimentaires innovantes qui améliorent le plaisir alimentaire et le bien-être des consommateurs ? À travers une grande variété de contributions empiriques, méthodologiques et théoriques, qui examinent l'art de concevoir des expériences alimentaires innovantes, ce livre édité explore la relation entre le design thinking, l'expérience alimentaire et le bien-être alimentaire.
Alors que de nombreux aspects de l'innovation alimentaire se concentrent sur les caractéristiques des produits, dans cet ouvrage, la pensée design suit une perspective expérientielle pour créer une nouvelle logique de conception de l'innovation alimentaire qui intègre deux aspects : le bien-être alimentaire du consommateur et le plaisir expérientiel de la nourriture. Il intègre une perspective holistique pour comprendre comment la conception d'expériences alimentaires innovantes, plutôt que de produits alimentaires, peut promouvoir des comportements alimentaires sains et agréables chez les consommateurs et les aider à atteindre leur bien-être alimentaire.
Inestimable pour les universitaires, les professionnels de l'industrie alimentaire, les concepteurs, les étudiants et les amateurs, ce livre définira le domaine de l'innovation alimentaire pour les années à venir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783030542955 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 277 |
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