Déguster le passé : la nourriture britannique de l'âge de pierre à nos jours

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu un accueil mitigé, certains lecteurs le trouvant fascinant et riche en contenu historique, tandis que d'autres critiquent son manque de recettes précises et ses recherches médiocres. Il semble s'adresser aux amateurs de cuisine, mais n'est pas un livre de cuisine pratique.

Avantages:

Certains lecteurs apprécient les recettes historiques authentiques, les faits intéressants, les belles photos et la possibilité d'organiser des événements à thème. Il est considéré comme intéressant pour les amateurs de cuisine et les cuisiniers aventureux désireux d'explorer des recettes anciennes.

Inconvénients:

De nombreux critiques estiment que ce livre ne vaut pas son prix en raison de numéros de pages d'index incorrects, de recettes mal écrites manquant d'instructions claires et de recherches superficielles reposant principalement sur des sources secondaires. Ce livre ne peut pas servir de livre de cuisine pratique.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Tasting the Past: British Food from the Stone Age to the Present

Contenu du livre :

L'excellent ouvrage Prehistoric Cooking de l'historienne de l'alimentation et archéologue Jacqui Wood en est maintenant à sa troisième édition et est l'un des best-sellers d'Oxbow. Cette nouvelle édition est un ouvrage plus pratique et plus populaire, un livre de cuisine avec plus de 200 recettes permettant au lecteur de découvrir les saveurs du passé.

Les recettes sont reliées par un texte d'introduction qui explique l'évolution de la cuisine en Grande-Bretagne à travers les âges et donne une idée de la façon dont les gens mangeaient, depuis les produits de base quotidiens jusqu'aux plats de fête élaborés pour les élites. L'ouvrage contient également des informations sur l'origine des aliments, les preuves nutritionnelles, les coutumes et les curiosités culinaires. L'ouvrage est également très amusant : à propos du ragoût de lentilles de l'armée romaine, par exemple, M.

Wood conseille : « À l'époque romaine, il y avait, dit-on, une mode annuelle qui consistait à préparer des plats d'apparence laide pour faire une blague à ses invités et voir s'ils étaient assez polis pour les goûter. Cette recette s'y prêterait bien ».

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780752447940
• Auteur : Jacqui Wood
• Éditeur : History Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2009
• Nombre de pages : 160