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Curried Cultures: Globalization, Food, and South Asia Volume 34
Bien que la cuisine et la gastronomie sud-asiatiques aient transformé le paysage alimentaire urbain contemporain dans le monde entier, les chercheurs en sciences sociales n'ont accordé que peu d'attention à ce phénomène.
Curried Cultures - une vaste collection d'essais - explore la relation entre la mondialisation et l'Asie du Sud par le biais de la nourriture, couvrant la cuisine de la période coloniale à l'ère contemporaine, en étudiant ses significations matérielles et symboliques. Curried Cultures remet en question les frontières disciplinaires dans l'étude de la gastronomie sud-asiatique en assumant une proximité avec les plats et les régimes alimentaires qui est souvent absente lorsque la nourriture est une lentille pour étudier d'autres sujets.
Les auteurs de ce livre, qui sont des universitaires reconnus, examinent la nourriture pour commenter une série d'activités culturelles et affirment que la pratique de la cuisine et de l'alimentation est un moyen important de connaître le monde et d'agir sur lui.
| ISBN : | 9780520270114 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 328 |
Actuellement disponible, en stock.
