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Titre original :
Cook with Joan Roca: Step-By-Step Preparation and Cooking Techniques
Contenu du livre :
Cuisiner avec Joan Roca enseigne pas à pas, avec plus de 2 000 photographies, les principales techniques de préparation, de cuisson et de conservation des aliments. Il explique également les bases essentielles et les fondements des compétences culinaires. Il s'agit d'une petite encyclopédie culinaire.
Ce livre partage vingt-cinq ans de connaissances professionnelles de manière simple, visuelle et pédagogique : bouillir, frire, saler, décaper, blanchir, mariner, griller, fumer, et bien d'autres techniques essentielles que vous pourrez mettre en pratique grâce à une sélection de recettes faciles et délicieuses. Il s'agit d'un guide définitif des secrets de la cuisine.
L'ouvrage aborde tous les aspects de la cuisine : l'organisation des courses hebdomadaires, les outils de base, les découpes indispensables, l'entretien des aliments, les produits de saison, les astuces et conseils pour optimiser la cuisine et la meilleure façon de conserver les ingrédients, ainsi qu'une sélection de recettes simples qui mettent en pratique toutes les techniques décrites dans l'ouvrage.
Dans ces pages, l'un des plus grands chefs du monde vous apprend tout ce que vous devez savoir pour devenir un véritable professionnel de la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911667414 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 384 |
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