Cuisiner à la manière des Gullahs, matin, midi et soir

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est un mélange de récits personnels, d'aperçus historiques et de recettes gullah, apprécié pour sa narration et son authenticité. De nombreux lecteurs trouvent les recettes intéressantes et agréables, tandis que d'autres sont déçus par le manque de conseils détaillés ou la prédominance de recettes familières.

Avantages:

Un récit riche sur la culture gullah, une histoire intéressante, des recettes authentiques, bonnes pour les lecteurs à la recherche de la cuisine gullah, des expériences personnelles positives partagées par les lecteurs, et bien accueillies par ceux qui apprécient l'expérience vécue de l'auteur.

Inconvénients:

Plusieurs recettes manquent de mesures ou d'instructions détaillées, certains lecteurs trouvent la sélection de recettes limitée ou familière, les gros caractères peuvent ne pas plaire à tout le monde, et une partie du contenu ressemble plus à une leçon d'histoire qu'à un livre de cuisine à proprement parler.

(basé sur 21 avis de lecteurs)

Titre original :

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Contenu du livre :

Sallie Ann Robinson est née et a grandi sur l'île de Daufuskie, l'une des îles maritimes de Caroline du Sud bien connue pour sa culture gullah. Bien que la technologie et le développement aient été lents à arriver à Daufuskie, l'île est aujourd'hui en pleine mutation. Dans ce livre, Robinson met en lumière certains de ses souvenirs préférés et de délicieuses recettes de la vie à Daufuskie, où les habitants de l'île se nourrissaient traditionnellement de ce qu'ils cultivaient dans le sol, pêchaient dans la rivière et chassaient dans les bois.

Les traditions alimentaires uniques de la culture gullah sont un mélange d'influences africaines, européennes et amérindiennes. Reflétant le rythme d'une journée dans la cuisine, du petit-déjeuner au dîner (et entre les deux), ce livre de cuisine rassemble soixante-quinze recettes de plats faciles à préparer et au goût prononcé. Robinson inclut également vingt-cinq remèdes populaires, démontrant que dans la culture Gullah, dans un passé pas si lointain, la nourriture et la médecine étaient étroitement liées et que la mer et la terre fournissaient ce dont les habitants de l'île avaient besoin pour survivre. Dans son introduction pleine d'entrain et dans l'ouverture des chapitres, Robinson décrit comment la cuisine à la manière des Gullah a enrichi sa vie, depuis son enfance sur l'île jusqu'à sa vie d'adulte sur le continent tout proche.

Sallie Ann Robinson est née et a grandi sur l'île de Daufuskie, l'une des îles maritimes de Caroline du Sud bien connue pour sa culture gullah influencée par l'Afrique de l'Ouest. Bien que la technologie et le développement aient été lents à arriver à Daufuskie, l'île est aujourd'hui en pleine mutation. Dans ce livre, Robinson met en avant certains de ses souvenirs préférés et de délicieuses recettes de la vie à Daufuskie, où les habitants de l'île mangeaient traditionnellement ce qu'ils faisaient pousser dans le sol, ce qu'ils pêchaient dans la rivière et ce qu'ils chassaient dans les bois.

Reflétant le rythme d'une journée en cuisine, ce livre de cuisine rassemble soixante-quinze recettes pour des plats faciles à préparer et aux saveurs robustes. Il présente également vingt-cinq remèdes populaires, démontrant que dans la culture gullah, dans un passé pas si lointain, la nourriture et la médecine étaient étroitement liées et que la mer et la terre fournissaient ce dont les habitants de l'île avaient besoin pour survivre.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780807858431
• Auteur : Ann Robinson Sallie
• Éditeur : Univ Of North Carolina Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2007
• Nombre de pages : 176