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Titre original :
Conversations With Food
Contenu du livre :
"Conversations avec la nourriture" offre aux lecteurs une série d'essais révélant le pouvoir de la nourriture (et de son absence) pour transformer les relations entre les domaines humains et non humains.
Définir les cultures nationales, coloniales et postcoloniales.
Pour aider à instancier les relations entre les races, les sexes et les classes sociales.
Et servir de base à l'élaboration des politiques. Dans ces contextes, les aliments servent d'éléments du droit religieux ou séculier, d'objets avec lesquels négocier ou pour lesquels se battre, de tropes littéraires et de moyens d'améliorer ou de nuire à la santé - individuelle ou collective. L'anthologie s'étend de la Grèce antique au monde souterrain des fées post-humaines.
De la codification du patrimoine culinaire français au marketing stratégique des snacks à 100 calories.
De la famine européenne après la Seconde Guerre mondiale aux cuisines luxuriantes et exotiques du tourisme culinaire d'aujourd'hui. "Conversations avec l'alimentation" intéressera tous ceux qui souhaitent découvrir l'étendue et la profondeur de la discipline des études sur l'alimentation. L'anthologie convient parfaitement aux cours d'introduction et de perfectionnement dans le domaine de l'alimentation, car elle comprend des essais dans un éventail de disciplines des sciences humaines et sociales, et chaque auteur établit des liens interdisciplinaires entre son propre travail et les autres essais du volume. Cette intercalation thématique et conceptuelle, lue avec l'introduction des éditeurs, fait de la collection une représentation exceptionnellement forte du domaine des études sur l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781648891021 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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