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Titre original :
Conversations With Food
Contenu du livre :
Conversations avec la nourriture offre aux lecteurs une série d'essais révélant le pouvoir de la nourriture (et de son absence) pour transformer les relations entre les domaines humains et non humains.
Définir les cultures nationales, coloniales et postcoloniales.
De contribuer à l'instanciation des relations de race, de genre et de classe.
Et servir de base à l'élaboration des politiques. Dans ces contextes, les aliments sont des éléments du droit religieux ou séculier, des objets avec lesquels négocier ou pour lesquels se battre, des tropes littéraires et des moyens d'améliorer ou de nuire à la santé - individuelle ou collective. L'anthologie s'étend de la Grèce antique au monde souterrain des fées post-humaines.
De la codification du patrimoine culinaire français au marketing stratégique des snacks à 100 calories.
De la famine européenne après la Seconde Guerre mondiale aux cuisines luxuriantes et exotiques du tourisme culinaire d'aujourd'hui. Conversations avec l'alimentation intéressera tous ceux qui souhaitent découvrir l'étendue et la profondeur de la discipline des études sur l'alimentation. L'anthologie convient parfaitement aux cours d'introduction et de perfectionnement dans le domaine de l'alimentation, car elle comprend des essais dans un éventail de disciplines des sciences humaines et sociales, et chaque auteur établit des liens interdisciplinaires entre son propre travail et les autres essais du volume. Cette intercalation thématique et conceptuelle, lue avec l'introduction des éditeurs, fait de la collection une représentation exceptionnellement forte du domaine des études sur l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781648890765 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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