Cocina de la Familia : Plus de 200 recettes authentiques des cuisines mexicaines américaines

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Cocina de la Familia » a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes authentiques et variées qui trouvent un écho auprès des personnes familiarisées avec la cuisine mexicaine et mexicano-américaine. De nombreux utilisateurs apprécient les éléments culturels intégrés aux recettes, qui en font plus qu'un simple livre de cuisine. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant à l'absence de photographies dans le livre.

Avantages:

Recettes authentiques et variées qui reflètent la véritable cuisine mexicaine et mexicano-américaine, faciles à suivre, histoires racontables, parfaites pour l'exploration culturelle et culinaire, de nombreuses recettes évoquent la nostalgie, les ingrédients sont couramment disponibles.

Inconvénients:

Manque de photographies pour accompagner les recettes, certains ont reçu un exemplaire d'occasion au lieu d'un exemplaire neuf.

(basé sur 28 avis de lecteurs)

Titre original :

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Contenu du livre :

Recueil de plus de deux cents recettes familiales précieuses et de leurs histoires, Cocina de la Familia est une célébration de la cuisine familiale mexicaine-américaine, de la culture et des valeurs familiales. Pendant trois ans, Marilyn Tausend a parcouru les États-Unis et le Mexique, s'entretenant avec des centaines de cuisiniers mexicains et mexicano-américains.

Avec l'aide du chef Miguel Ravago, Tausend raconte l'histoire de ces cuisiniers, qui ont tous adapté les plats familiaux et les traditions dont ils se souviennent pour s'adapter à une vie considérablement différente de celle de leurs parents et grands-parents. Dans ces pages, vous trouverez la vraie nourriture consommée chaque jour par les familles mexicaines-américaines, qu'elles vivent dans des villes comme Los Angeles, les villes frontalières du Texas, les communautés agricoles du nord-ouest du Pacifique ou les villages isolés du Nouveau-Mexique. Une habitante de l'Oregon originaire de Morelos, au Mexique, équilibre les piments doux et terreux avec les tomatillos acidulés pour obtenir une salsa verte piquante qui constitue une garniture parfaite pour les Enchiladas au crabe et aux chipotles ou les Huevos Rancheros.

Une femme de Chicago originaire de Guanajuato associe une soupe légère et épicée au poulet et aux garbanos à des quesadillas pour un dîner simple. Une cuisinière de Los Angeles sert un plat de poulet à la sauce épicée aux pruneaux, le feu des piments étant dompté par le Coca-Cola, et dans l'Illinois, une femme ajoute du chocolat au classique riz au lait mexicain.

Vous pouvez désormais recréer les saveurs vibrantes et les textures rustiques de cette cuisine remarquable dans votre propre cuisine. La plupart des recettes sont assez simples, et les plats plus complexes, comme les moles et les tamales, peuvent être préparés en plusieurs étapes.

Partez donc pour une expédition savoureuse au-delà des frontières et des générations, et célébrez l'esprit et la saveur de la table mexico-américaine avec votre propre famille.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780684855257
• Auteur : Marilyn Tausend
• Éditeur : Fireside Books
• Langue : anglais
• Reliure : Broché