Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Michael Symon est une célébration de la viande, proposant une variété de recettes à travers différentes catégories de viande et de techniques de cuisson, s'adressant à la fois aux cuisiniers chevronnés et aux débutants. Si beaucoup le trouvent agréable et savoureux, certains lui reprochent d'être compliqué ou de ne pas convenir à toutes les restrictions alimentaires.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes et de techniques de cuisson axées sur la viande.
⬤ Des explications claires et un style d'écriture engageant de la part de l'auteur.
⬤ Des photos de haute qualité qui mettent bien en valeur les plats.
⬤ Inclut des plats d'accompagnement qui se marient bien avec les recettes de viande.
⬤ Convient aux cuisiniers de différents niveaux d'expérience, avec des informations sur la sélection et la cuisson des viandes en toute sécurité.
⬤ Certaines recettes sont complexes ou nécessitent des morceaux de viande coûteux.
⬤ Toutes les recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde, en particulier à ceux qui n'ont pas les préférences traditionnelles en matière de cuisine de la viande.
⬤ Certaines recettes peuvent être considérées comme intimidantes ou exotiques pour les cuisiniers débutants.
⬤ Certains lecteurs ont eu l'impression que l'on présumait que le lecteur avait un niveau de connaissance élevé.
(basé sur 174 avis de lecteurs)
Titre original :
Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers
Contenu du livre :
Le célèbre chef, restaurateur et amateur de viande Michael Symon, de l'émission Iron Chef America sur le réseau Food Network et de l'émission The Chew sur ABC, partage ses vastes connaissances et plus de 100 recettes de biftecks, de côtelettes, d'ailes de poulet et de morceaux moins connus.
Les fans du pays entier adorent Michael Symon pour sa grande personnalité charismatique et ses plats vraiment délicieux. Mais il y a une chose pour laquelle Michael est connu par-dessus tout : son amour inconditionnel de la viande. Carnivore convaincu, Michael qualifie la cuisine de ses six restaurants du Midwest de « centrée sur la viande ». Aujourd'hui, dans Michael Symon's Carnivore, il réunit sa passion et son expertise dans un livre de cuisine exceptionnel.
Michael donne aux cuisiniers amateurs juste ce qu'il faut d'informations clés sur les races, les découpes et les techniques pour les aider au comptoir des viandes et dans la cuisine, puis il se laisse aller à de fantastiques recettes de bœuf, de porc, de volaille, d'agneau, de chèvre et de gibier. Parmi les favoris, citons le Porterhouse grillé à l'ail et au citron, les côtes à la sauce BBQ de Cleveland, les cuisses de poulet braisées au chou frisé et aux chiles, la moussaka d'agneau et les cuisses de lapin enveloppées de bacon. Des recettes d'accompagnements qui rehaussent l'événement principal, comme la salade de pommes et de céleri-rave et le chou-fleur à la sicilienne, complètent le livre.
L'enthousiasme et la chaleur de Michael imprègnent le texte, et avec 75 magnifiques photographies en couleur, Michael Symon's Carnivore est un livre de cuisine riche et instructif pour tous les amateurs de viande.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307951786 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 256 |
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