Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre une vue d'ensemble de l'industrie émergente de la viande cellulaire, en se concentrant sur les avancées technologiques et l'avenir potentiel de la consommation de viande. Bien qu'il soit loué pour son accessibilité et sa narration attrayante, certains critiques lui reprochent son manque de profondeur, d'objectivité et de structure, et s'inquiètent de son ton promotionnel et du fait qu'il s'appuie sur des figures particulières de l'industrie.
Avantages:** Un style d'écriture accessible qui simplifie les sujets scientifiques complexes. ** Une narration engageante et rapide qui maintient l'intérêt du lecteur. ** Il donne une vue d'ensemble de l'industrie de la viande à base de cellules et de son potentiel. ** Contient des anecdotes et des points de vue intéressants de la part des acteurs de l'industrie. ** Offre un aperçu de l'avenir de la production durable de viande.
Inconvénients:** est perçu comme un document promotionnel pour les entreprises de viande à base de cellules, en particulier JUST et son fondateur. ** Manque de profondeur dans l'examen des questions scientifiques et réglementaires essentielles. ** Certains chapitres manquent de structure claire et de cohérence, ce qui rend le récit confus. ** Il fait preuve de partialité et d'un manque d'analyse critique des affirmations de l'industrie. ** Les critiques ont estimé que l'ouvrage était mal écrit et qu'il aurait été plus efficace sous forme d'article.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
Billion Dollar Burger - Inside Big Tech's Race for the Future of Food
Contenu du livre :
Le récit d'un initié sur la course mondiale pour être la première entreprise à mettre sur le marché un produit à base de viande fabriqué en laboratoire, et pour mettre en œuvre le plus grand bouleversement de l'industrie alimentaire depuis des décennies.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780349420332 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Inside Big Tech's Race for the Future of Food |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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