Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « Billion Dollar Burger » donnent une image mitigée de l'ouvrage, certains louant sa vision de l'industrie de la viande cellulaire, d'autres critiquant son manque de profondeur et sa partialité apparente. Dans l'ensemble, ce livre semble être une lecture intéressante pour ceux qui s'intéressent aux alternatives durables à la viande, bien qu'il puisse ne pas satisfaire les lecteurs à la recherche d'une exploration approfondie ou équilibrée du sujet.
Avantages:Le livre fournit une solide vue d'ensemble de l'industrie de la viande à base de cellules, en décomposant une science complexe en termes compréhensibles. Il contient des anecdotes intéressantes et un style narratif agréable. Les critiques ont mentionné qu'il ouvrait les yeux sur les implications pour l'avenir de la consommation de viande, en donnant un aperçu de l'industrie et de ses principaux acteurs. En outre, il est considéré comme un bon point de départ pour les lecteurs qui ne connaissent pas le sujet.
Inconvénients:Les critiques affirment que le livre manque de profondeur et de structure, ressemblant davantage à un document promotionnel pour l'entreprise JUST et son fondateur, Josh Tetrick. Certains le trouvent partial, rejetant les points de vue alternatifs et manquant de rigueur dans la recherche. Il est également noté que la science détaillée de la viande à base de cellules n'est pas suffisamment explorée, et que le récit peut parfois devenir décousu ou confus.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food
Contenu du livre :
L'histoire passionnante des entrepreneurs et des renégats qui se battent pour introduire la viande cultivée en laboratoire dans le monde.
L'industrie de la viande, qui pèse des milliards de dollars, est l'un des plus grands dangers pour l'environnement ; elle pollue plus que toutes les voitures à moteur fossile du monde. L'agriculture animale mondiale est responsable de la déforestation, de l'érosion des sols et de plus d'émissions que les transports aériens, les papeteries et les mines de charbon réunis. Elle dépend aussi, bien sûr, de l'abattage de plus de 60 milliards d'animaux par an, un chiffre qui ne fait qu'augmenter à mesure que l'appétit mondial pour la viande s'accroît. Mais un groupe de médecins, de scientifiques, d'activistes et d'entrepreneurs se sont lancés dans une course pour mettre fin à l'agriculture animale telle que nous la connaissons, dans l'espoir de réaliser le rêve de créer de la viande sans jamais avoir à tuer un animal. Dans les laboratoires des entreprises de la Silicon Valley, des universités néerlandaises et des start-ups israéliennes, des visionnaires produisent des hamburgers et des steaks à partir de cellules animales microscopiques et inventent des systèmes pour le faire à grande échelle, ce qui nous permettra de nourrir le monde sans abattage ni dévastation de l'environnement. S'appuyant sur un accès exclusif et sans précédent aux principaux acteurs, de l'activiste polarisant devenu PDG de la technologie Josh Tetrick aux lobbyistes et régulateurs des deux côtés de la question, Billion Dollar Burger suit les personnes qui se battent pour bouleverser notre système alimentaire et qui se heurtent aux intérêts bien établis qui se battent vicieusement pour les en empêcher.
Les enjeux sont monumentaux : la viande cultivée sur cellules est le meilleur espoir d'une production alimentaire durable, la clé de la lutte contre le changement climatique, une mine d'or pour les entreprises qui la produisent et une menace existentielle pour les agriculteurs et les conditionneurs de viande qui produisent notre viande aujourd'hui. Sommes-nous prêts ?
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525536949 |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 1900 |
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