Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage propose un examen complet de l'histoire de l'alimentation allemande et de son importance culturelle, détaillant son évolution depuis l'Antiquité jusqu'à l'ère post-réunification. Bien qu'il soit loué pour sa profondeur et sa narration captivante, de nombreux lecteurs expriment leur déception quant au contenu manquant de la version numérique, en particulier les images et les sections relatives aux expériences alimentaires en Allemagne. Dans l'ensemble, ce livre est recommandé à ceux qui s'intéressent à la culture et à l'histoire allemandes, bien qu'il puisse être plus académique que certains lecteurs ne l'attendent.
Avantages:⬤ Fournit une histoire fascinante et détaillée de l'alimentation allemande
⬤ bien écrit et profondément documenté
⬤ offre un aperçu de la façon dont les facteurs culturels et historiques ont influencé la cuisine allemande
⬤ recommandé pour ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'Allemagne.
⬤ La version numérique est dépourvue de nombreuses illustrations et comporte des coupures de contenu
⬤ certains lecteurs l'ont trouvée trop académique et manquant de clarté
⬤ l'organisation des sujets peut être déroutante et accablante.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany
Contenu du livre :
Grâce à l'Oktoberfest et à la popularité des jardins à bière, nos pensées sur la cuisine allemande se limitent généralement à la bière, à la saucisse, aux bretzels et au fromage limburger. Mais les habitants de l'Allemagne d'aujourd'hui ne se nourrissent pas exclusivement de bratwurst. Défiant la perception populaire du régime « viande et pommes de terre », l'ouvrage d'Ursula Heinzelmann, Beyond Bratwurst, plonge dans l'histoire de la cuisine allemande et révèle la longue histoire de l'innovation culinaire du pays.
Passant en revue les nombreuses traditions qui composent la cuisine allemande d'aujourd'hui, Ursula Heinzelmann montre que les variations régionales de la nourriture du pays n'ont pas seulement été marquées par les différences géographiques et climatiques entre le nord et le sud, mais aussi par l'histoire politique, culturelle et socio-économique de l'Allemagne. Elle explore le mouvement de retour à la terre du XIXe siècle, qui invitait les gens à cultiver leur propre terre pour eux-mêmes et pour les autres, ainsi que le développement des produits modernes de grande consommation, le rationnement et les pénuries sous le régime nazi, la faim de l'après-guerre et les divisions entre l'Est et l'Ouest. Tout au long de l'ouvrage, elle montre comment les Allemands ont été réceptifs aux influences des pays qui les entourent et ont souvent réinventé leur cuisine, développant ainsi une culture alimentaire d'une remarquable flexibilité.
Racontant l'histoire de la bière, du stollen, du pain de seigle, du lebkuchen et d'autres spécialités allemandes, l'ouvrage Beyond Bratwurst, riche en recettes, trouvera sa place sur les étagères des historiens de la gastronomie, des chefs cuisiniers et des amateurs de sp tzle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780232720 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 384 |
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