Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est célébré pour sa simplicité, sa facilité d'accès et les histoires passionnantes qui accompagnent chaque recette. Les lecteurs apprécient la nostalgie et l'authenticité de la cuisine du Sud qu'incarne l'auteur, Edna Lewis. De nombreuses critiques soulignent le caractère délicieux des recettes et la façon dont elles évoquent des souvenirs de cuisine familiale. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé certaines préparations moins attrayantes et ont exprimé des sentiments mitigés à l'égard de certains plats.
Avantages:⬤ Des recettes simples et parfaites, faciles à suivre.
⬤ Une narration attrayante qui fournit le contexte et l'histoire.
⬤ Valeur nostalgique pour ceux qui connaissent la cuisine du Sud.
⬤ Les recettes sont accessibles et savoureuses, mettant en valeur la véritable cuisine régionale.
⬤ Un livre bien conçu, avec des illustrations et une mise en page de grande qualité.
⬤ Évoque un sentiment d'appartenance au patrimoine et aux traditions familiales.
⬤ Certaines recettes ont fait l'objet d'évaluations mitigées en ce qui concerne le goût et la préparation.
⬤ Quelques utilisateurs ont trouvé certains aspects du livre moins intéressants que d'autres.
⬤ Intérêt limité pour ceux qui ne s'intéressent pas à la cuisine du Sud.
(basé sur 60 avis de lecteurs)
Titre original :
In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking
Contenu du livre :
Des décennies avant que le pain de maïs, les crevettes et le gruau, et la tourte aux pêches ne figurent sur tous les menus, Edna Lewis, « la première dame de la cuisine du Sud » (NPR), était la pionnière de la célébration des aliments de saison en tant que cuisine américaine à part entière.
Dans ce livre de cuisine intronisé par la James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame, Miss Lewis (comme on l'appelait presque universellement) partage les recettes de son enfance, passée dans une communauté agricole de Virginie fondée par son grand-père et ses amis après l'émancipation, ainsi que celles qui ont fait d'elle l'un des chefs américains les plus vénérés de tous les temps. Des anecdotes personnelles, des idées de cuisine, des notes sur les ingrédients importants du Sud et des techniques développées personnellement pour maximiser la saveur sont intercalées tout au long de l'ouvrage.
À travers six chapitres charmants et illustrés - From the Gardens and Orchards ; From the Farmyard ; From the Lakes, Steams, and Oceans ; For the Cupboard ; From the Bread Oven and Griddle ; and The Taste of Old-fashioned Desserts - comprenant près de 200 recettes, Miss Lewis capture l'esprit du Sud. De la semoule de maïs fouettée aux okras, des côtes levées poêlées et des biscuits aux graines de benne à la soupe aux treize haricots, en passant par le potiron aux oignons sautés et aux herbes, la salade de tomates entières garnie de haricots verts et d'échalotes et la tarte aux framboises garnie de crème fouettée, À la poursuite de la saveur est un classique moderne et un recueil intemporel de la cuisine du Sud dans ce qu'elle a de meilleur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525655510 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 336 |
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