Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques sont très positives à l'égard du livre d'Eric Ripert, qui décrit son enfance difficile, son parcours culinaire et sa philosophie de la cuisine et de la vie. Les lecteurs apprécient la narration captivante, les descriptions vivantes et la vision de l'évolution de Ripert en tant que chef. Cependant, certains critiques estiment que le livre est incomplet, manquant d'une couverture approfondie des succès ultérieurs de Ripert et de ses expériences aux États-Unis.
Avantages:⬤ Histoire captivante
⬤ facile à lire avec des phrases fluides
⬤ riches descriptions des personnages et des décors
⬤ exploration perspicace du développement personnel et culinaire
⬤ bien écrit et racontable
⬤ engageant pour ceux qui s'intéressent à Ripert et à la cuisine
⬤ bonne performance dans le livre audio.
⬤ Certains estiment que l'histoire s'arrête trop tôt
⬤ couverture limitée de la vie et des réalisations de Ripert aux États-Unis
⬤ certaines sections semblent guindées
⬤ manque d'éléments visuels tels que des photographies
⬤ les lecteurs auraient voulu plus de profondeur dans certains domaines.
(basé sur 340 avis de lecteurs)
Titre original :
32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line
Contenu du livre :
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Salué par Anthony Bourdain comme "déchirant, horrifiant, poignant et inspirant", 32 Yolks est l'histoire courageuse et touchante du passage à l'âge adulte d'un chef français, par l'icône culinaire à l'origine du célèbre restaurant new-yorkais Le Bernardin.
NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE PAR NPR.
Dans un secteur où les chefs célèbres sont autant connus pour leurs discours salés et leurs colères que pour leurs plats, Eric Ripert sort du lot. Lauréat de quatre James Beard Awards, copropriétaire et chef d'un restaurant de renommée mondiale et titulaire d'innombrables étoiles Michelin, Ripert incarne l'élégance et la perfection culinaire. Mais avant les récompenses, avant même de savoir comment faire une bonne sauce hollandaise, Eric Ripert était un jeune garçon solitaire du sud de la France dont la vie était en train de s'effondrer.
Les parents de Ripert ont divorcé lorsqu'il avait six ans, le séparant du père qu'il idolâtrait et le remplaçant par un beau-père froid et tyrannique qui insistait pour que Ripert soit envoyé dans un pensionnat. Quelques années plus tard, le père de Ripert meurt au cours d'une randonnée. Dans ces moments difficiles, la seule chose qui réconforte Ripert est la nourriture. On lui disait que les garçons n'avaient pas leur place dans la cuisine, mais il regardait depuis l'entrée sa mère rouler le couscous à la main ou sa grand-mère presser la pâte au beurre pour la tarte aux pommes, qu'il aimait par-dessus tout. Lorsqu'un chef local excentrique l'a pris sous son aile, Ripert, alors âgé de onze ans, a compris que la nourriture était plus qu'une simple échappatoire : c'était sa vocation. Cette passion le mènera à travers les difficultés de l'école culinaire et dans le monde sous haute pression des restaurants les plus prestigieux de Paris, où Ripert découvrira qu'apprendre à cuisiner est la partie la plus facile, mais que survivre à la ligne est la bataille.
De l'enfance d'Eric Ripert dans le sud de la France et les montagnes d'Andorre aux cuisines exigeantes de chefs parisiens légendaires tels que Joël Robuchon et Dominique Bouchet, jusqu'à ce que, à l'âge de vingt-quatre ans, Ripert se rende aux États-Unis, 32 Yolks est l'histoire tendre et richement racontée de la façon dont l'un de nos plus grands chefs vivants s'est trouvé lui-même - et sa maison - dans la cuisine.
Éloge des 32 jaunes d'Eric Ripert
"Passionné, poétique... Ce qui rend 32 Yolks fascinant, c'est l'honnêteté et l'humilité louable que Ripert apporte au récit" -- Chicago Tribune.
"Avec une vulnérabilité et une honnêteté à couper le souffle... Ripert nous fait pénétrer dans l'esprit d'un garçon aux pensées si douces qu'elles vous feront pleurer. Il nous fait également pénétrer dans l'esprit de l'homme qu'il est aujourd'hui, révélant toutes les fissures et les éclats dorés qui l'ont rendu plus précieux pour ceux qui l'entourent" -- The Wall Street Journal.
"Eric Ripert fait de la magie avec 32 jaunes d'œuf" -- Vanity Fair.
"32 Yolks n'est peut-être pas ce à quoi on s'attendrait de la part d'un charmant animateur d'émission culinaire et auteur de livres de cuisine, lauréat d'un Emmy. Dans le livre, il y a, bien sûr, des scènes de repas élaborés, à la fois mangés et préparés.... Mais l'histoire de Ripert est, pour l'essentiel, celle d'une perte profonde" -- Los Angeles Times.
"Ce livre montre à quel point la vie d'Eric a été extraordinaire, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la cuisine. Il est tout à fait logique qu'il soit devenu l'un des plus grands chefs au monde aujourd'hui. C'est le portrait d'un chef en tant que jeune homme" --David Chang.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780812983067 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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