Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Vanessa Kimbell sur la cuisson au levain est très apprécié pour ses recettes créatives et axées sur la santé. De nombreux utilisateurs apprécient la clarté des instructions et la beauté de la présentation du livre. Cependant, certains trouvent que les recettes sont plus complexes que ce qui est annoncé, et s'inquiètent de la variété des ingrédients requis et du temps nécessaire pour le mélange initial.
Avantages:⬤ Des recettes de pain incroyables et nourrissantes
⬤ accessibles à tous les niveaux
⬤ des instructions claires
⬤ une belle mise en page
⬤ utiles pour fabriquer divers produits au levain (y compris des gâteaux)
⬤ idéales pour les personnes occupées qui souhaitent faire de la pâtisserie
⬤ de nombreux utilisateurs rapportent des résultats fructueux.
⬤ Certains utilisateurs estiment que l'affirmation d'une préparation en « 10 minutes » est trompeuse, citant des processus initiaux qui prennent du temps
⬤ de nombreuses recettes nécessitent des ingrédients spéciaux qui peuvent ne pas être facilement disponibles
⬤ certaines instructions manquent de détails
⬤ quelques utilisateurs ont trouvé le livre trop lourd ou l'ont transformé en un livre d'images plutôt qu'en un guide pratique.
(basé sur 58 avis de lecteurs)
Titre original :
10-Minute Sourdough - Breadmaking for Real Life
Contenu du livre :
Un guide infaillible pour ceux qui pensent ne pas avoir le temps de faire du levain Le levain est l'un des pains les plus savoureux et les plus nutritifs que l'on puisse faire - mais il a la réputation d'être à la fois difficile et chronophage. 10-Minute Sourdough est le guide infaillible de Vanessa Kimbell pour faire du levain en seulement 10 minutes de travail pratique.
Il est parfait pour ceux qui ont une vie trépidante et qui n'ont ni le temps ni la patience de pétrir, d'étirer, de plier et de façonner. De la focaccia aux olives, à la feta et au romarin aux bagels au malt d'orge grillé, en passant par le pain aux carottes et au carraway et le pain au caramel, aux noix et à la banane, aucune des recettes sans chichis et sans pétrissage ne nécessite plus de 10 minutes de préparation au total (sans compter le temps passé au four). Organisées en chapitres saisonniers, avec un chapitre supplémentaire sur les pains pour les fêtes, elles suivent toutes un même plan de cuisson et nombre d'entre elles peuvent être cuites dans une poêle : « Il est impossible de lire ce livre sans avoir envie de se précipiter dans la cuisine ».
- Nigella Lawson sur The Sourdough School Sweet Baking 'La reine britannique du levain'. - Telegraph « Elle est une véritable source d'inspiration ».
- Diana Henry « Les travaux de Vanessa sur le levain et le microbiome intestinal changent notre façon de concevoir l'alimentation, la santé et la pâtisserie ». - Tim Spector, auteur de The Diet Myth.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857839312 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Breadmaking for Real Life |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 144 |
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