Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques font l'éloge de ce livre pour sa présentation authentique, détaillée et magnifique des petits déjeuners chinois traditionnels. Les lecteurs apprécient la variété des recettes accessibles et l'engagement de l'auteur à retranscrire les traditions des familles et des vendeurs.
Avantages:Une couverture authentique et complète des petits déjeuners chinois, une belle qualité de production, des recettes accessibles sans ingrédients impossibles, l'inclusion de codes QR renvoyant à des vidéos, et un lien sincère avec la cuisine traditionnelle.
Inconvénients:Certains utilisateurs peuvent se sentir dépassés par le grand nombre de recettes ou par la complexité perçue de la cuisine chinoise (bien que ce point ait été abordé de manière positive dans certaines critiques).
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Zao Fan: Breakfast of China
Contenu du livre :
The Breakfast of China est un livre de cuisine qui explore la grande variété de plats que 1,4 milliard de personnes mangent chaque matin. Les recettes de brioches, de soupes, de nouilles et de boulettes, délicieuses à tout moment de la journée, ont été adaptées de manière experte à la cuisine familiale par le créateur de SymmetryBreakfast, Michael Zee.
En Chine, le petit-déjeuner est une affaire importante. À l'aube, les rues s'animent de vendeurs qui s'installent pour le petit-déjeuner du matin. Chacun a sa spécialité qu'il prépare jour après jour, affinant sa recette au fil des ans, voire des générations. Les habitants n'ont que l'embarras du choix, avec une grande variété de nouilles épicées, de dumplings dodus et de brioches moelleuses, tous préparés à la commande, directement sur le pas de leur porte.
Michael Zee, créateur du compte SymmetryBreakfast, a parcouru la Chine à la recherche des meilleures versions de ces plats du matin et les a recréées chez lui pour que vous puissiez en faire autant. En Chine, ces recettes ont été conçues pour être rapides et pratiques et sont donc également parfaites pour des déjeuners rassasiants, des dîners nourrissants et des en-cas rapides et savoureux.
Pourquoi ne pas essayer ? Dan dan mian, des nouilles de rue sichuanaises avec une sauce à base de pâte de sésame Jian bing, des crêpes farcies et savoureuses Xiaolongbao, des boulettes de soupe à la vapeur Shanghaïennes Youtiao, ou des bâtonnets de pâte frite sucrée, délicieux trempés dans du lait de soja frais ou recouverts de crème glacée. Avec Michael comme guide compétent, vous serez transporté dans les rues animées de la Chine, vous verrez les nouilles tirées et les dumplings plissés, et vous serez totalement immergé dans l'une des cultures alimentaires les plus passionnantes et les plus diversifiées au monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623716950 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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