Fat-Soluble Vitamins: Biochemistry and Clinical Applications
Les vitamines sont des molécules organiques et des micronutriments essentiels dont les organismes ont besoin en petites quantités pour le bon fonctionnement de leur métabolisme. Les nutriments essentiels ne sont généralement pas synthétisés ou, s'ils le sont, le sont en quantités insuffisantes dans le corps des organismes.
Par conséquent, les organismes doivent se procurer des vitamines par le biais d'un régime alimentaire approprié. La majorité des vitamines contiennent des groupes de molécules apparentées appelées « vitamères ». Par exemple, la vitamine E comporte huit vitamines, dont quatre tocotriénols et quatre tocophérols.
Chez l'homme, on trouve 13 vitamines. Il s'agit des vitamines A, E, C, K, D, B1, B5, B9, B2, B12, B3, B7 et B9. Les vitamines sont classées comme étant soit liposolubles, soit hydrosolubles, en fonction de leur solubilité.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, tandis que toutes les autres sont hydrosolubles. Les vitamines liposolubles sont absorbées par l'organisme en même temps que les graisses. Elles sont stockées dans le foie et le tissu adipeux.
Ce livre explore la biochimie et les applications cliniques des vitamines. Les personnes à la recherche d'informations pour approfondir leurs connaissances sur les vitamines liposolubles y trouveront une aide précieuse.
| ISBN : | 9781639276707 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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