Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Clean Meat » de Paul Shapiro explore l'avenir de l'alimentation grâce à l'agriculture cellulaire et aux technologies de la viande propre. Il présente les inefficacités de la production traditionnelle de viande, la cruauté de l'agriculture animale et le potentiel de la viande cultivée en laboratoire en tant que solution durable. Shapiro trouve un équilibre entre la narration informative et le contexte historique, tout en évitant un ton prêcheur, ce qui rend le contenu accessible à un large public, des mangeurs de viande aux végétaliens.
Avantages:⬤ Fournit un contexte historique solide et une analyse approfondie de l'industrie de la viande propre et de son impact potentiel sur le développement durable.
⬤ Facile à lire et digeste pour un large public.
⬤ L'auteur évite le ton moralisateur et respecte les différents points de vue.
⬤ Offre un aperçu des innovations et des leaders dans le domaine de la viande propre.
⬤ Souligne les avantages de la viande propre pour l'environnement et la santé, attirant à la fois les consommateurs éthiques et le grand public.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le livre manquait de profondeur scientifique et qu'il était trop axé sur la narration plutôt que sur la science pure.
⬤ Certaines sections ont été perçues comme trop verbeuses, avec des thèmes répétés concernant l'éthique et les avantages pour l'environnement.
⬤ Il n'y a pas d'index ni de bibliographie, ce que certains lecteurs ont trouvé contraignant.
⬤ Les informations peuvent rapidement devenir obsolètes en raison de l'évolution rapide du secteur.
(basé sur 230 avis de lecteurs)
Titre original :
Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World
Contenu du livre :
Dans ce "livre important qui pourrait vous sauver la vie" (Michael Greger, MD, auteur à succès de How Not to Die ), Paul Shapiro vous place aux premières loges de la course à la création et à la commercialisation d'une viande plus propre, plus sûre et plus durable - de la vraie viande - sans animaux. Des entrepreneurs visionnaires aux ateliers de scientifiques en passant par les conseils d'administration des grandes entreprises, il détaille cette quête de la viande propre qui est "sur le point de révolutionner le secteur de l'alimentation et de l'agriculture" (Jack Welch, ancien PDG de General Electric).
Depuis l'apparition de l'Homo sapiens, il y a un quart de million d'années, les animaux ont assouvi le désir de viande de notre espèce. Mais avec une population mondiale croissante et une demande de viande, d'œufs, de produits laitiers, de cuir, etc., l'élevage d'un nombre aussi important d'animaux de ferme est terriblement inefficace et fait payer un lourd tribut à la planète, à la santé publique et, bien sûr, aux animaux eux-mêmes.
Mais que se passerait-il si nous pouvions avoir notre viande et la manger aussi ? La prochaine grande révolution scientifique est en cours : il s'agit de découvrir de nouveaux moyens de produire suffisamment de nourriture pour une population mondiale toujours plus nombreuse et toujours plus affamée.
C'est là qu'intervient l'"agriculture cellulaire" - de la vraie viande cultivée à partir de cellules animales - ainsi que d'autres aliments propres qui se passent complètement de cellules animales et sont simplement construits à partir de la molécule. Alors que nos ancêtres ont domestiqué les animaux sauvages pour en faire du bétail, nous commençons aujourd'hui à domestiquer leurs cellules, laissant les animaux en dehors de l'équation. Il s'agit d'un "regard fascinant sur l'avenir de l'alimentation et sur les innovateurs qui s'efforcent d'interrompre et de réinventer le système alimentaire" (Ann Veneman, ancienne directrice exécutive de l'UNICEF et ancienne secrétaire américaine à l'agriculture).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781501189098 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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