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Titre original :
Meat, Medicine and Human Health in the Twentieth Century
Contenu du livre :
Ce recueil d'essais explore certaines des relations complexes entre la viande et la santé au XXe siècle.
Il met en lumière un ensemble complexe d'attitudes contradictoires à l'égard de la viande et de la santé humaine. Ils montrent comment la viande en est venue à être considérée comme un élément central d'un régime alimentaire sain et moderne et retracent les critiques de la consommation de viande et de l'industrie de la viande.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781138664425 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 272 |
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