Vegan Serendib : Recettes du Sri Lanka

Vegan Serendib : Recettes du Sri Lanka (Anne Mohanraj Mary)

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques célèbrent le livre de cuisine « Vegan Serendib : Recipes from Sri Lanka » de Mme Mohanraj comme une ressource précieuse pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine végétalienne authentique du Sri Lanka. De nombreux lecteurs apprécient la variété des recettes bien testées, les images étonnantes et la touche personnelle de l'auteur. Toutefois, certains regrettent l'élément de narration qui était présent dans ses précédents ouvrages.

Avantages:

Le livre présente des recettes végétaliennes délicieuses et bien testées, inclut une gamme variée de plats (salés, petits-déjeuners, desserts, boissons), présente de belles photos et fournit des conseils utiles sur les substitutions. Il s'adresse aux cuisiniers de tous niveaux d'expérience et peut être apprécié tant par les végétaliens que par les non-végétaliens. L'auteur est louée pour son style personnel engageant et sa connaissance approfondie de la cuisine sri-lankaise.

Inconvénients:

Certains lecteurs regretteront l'aspect narratif que l'auteure incluait auparavant dans ses livres de cuisine, car ce volume privilégie les recettes plutôt que les récits personnels.

(basé sur 3 avis de lecteurs)

Titre original :

Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka

Contenu du livre :

Nous nous réunissons avec d'autres Sri Lankais - autochtones et membres de la diaspora, Cinghalais et Tamouls, Bouddhistes et Hindous, Chrétiens et Musulmans - autour de délicieux repas partagés. Le Sri Lanka est une société multiethnique depuis plus de deux mille ans, avec des voisins d'ethnies, de langues et de religions différentes qui vivent côte à côte. Nous essayons d'apprendre à nos enfants à être accueillants envers tous, à partager nos traditions culturelles uniques. Cela fait partie de ce que signifie être sri-lankais, de ce que cela a toujours signifié.

De la poudre de curry torréfiée, une attention particulière à l'équilibre entre le salé, l'aigre et le sucré, du riz rouge sain et des feuilles de curry grillées, beaucoup de lait de coco et du piment. Telles sont les saveurs du Sri Lanka, une île d'Asie du Sud située au carrefour de siècles de migration et de commerce.

Pouvons-nous choisir de chérir les bons côtés de notre culture et laisser derrière nous les aspects plus sombres ? Je l'espère. J'espère que la nourriture peut nous aider à y parvenir. Venez à notre table, partager le riz au lait de coco et le pol sambol, le paruppu et le curry de jacquier. Attardez-vous sur le chai - encore une tasse. Mangez, buvez et partagez la joie.

Dans Vegan Serendib, la romancière et universitaire post-coloniale Mary Anne Mohanraj présente la cuisine de sa mère et ses propres adaptations américaines, offrant une introduction à la cuisine végétalienne sri-lankaise américaine qui est suffisamment simple pour un débutant, mais assez nuancée pour capturer les saveurs uniques de la cuisine sri-lankaise.