Vegan Serendib : Recettes du Sri Lanka

Vegan Serendib : Recettes du Sri Lanka (Anne Mohanraj Mary)

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques font l'éloge de « Vegan Serendib : Recipes from Sri Lanka » comme un livre de cuisine végétalienne complet et accessible, inspiré de l'authentique cuisine sri-lankaise. Les recettes sont bien testées et s'adressent à différents niveaux d'expérience, ce qui le rend adapté à la fois aux végétaliens et aux non-végétaliens.

Avantages:

Des recettes bien testées, une touche personnelle, une variété de plats incluant le petit-déjeuner, les repas de fête et les desserts, des substitutions utiles, une présentation attrayante, des compétences culinaires variées, un livre idéal pour les personnes intéressées par une cuisine saine et authentiquement sri-lankaise.

Inconvénients:

Certains lecteurs regretteront l'aspect narratif présent dans le précédent ouvrage de l'auteur, car ce livre se concentre davantage sur les recettes.

(basé sur 3 avis de lecteurs)

Titre original :

Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka

Contenu du livre :

Nous nous réunissons avec d'autres Sri Lankais - autochtones et membres de la diaspora, Cinghalais et Tamouls, Bouddhistes et Hindous, Chrétiens et Musulmans - autour de délicieux repas partagés. Le Sri Lanka est une société multiethnique depuis plus de deux mille ans, avec des voisins d'ethnies, de langues et de religions différentes qui vivent côte à côte. Nous essayons d'apprendre à nos enfants à être accueillants envers tous, à partager nos traditions culturelles uniques. Cela fait partie de ce que signifie être sri-lankais, de ce que cela a toujours signifié.

De la poudre de curry torréfiée, une attention particulière à l'équilibre entre le salé, l'aigre et le sucré, du riz rouge sain et des feuilles de curry grillées, beaucoup de lait de coco et du piment. Telles sont les saveurs du Sri Lanka, une île d'Asie du Sud au carrefour de siècles de migration et de commerce. Les trois vagues de colonisation - portugaise, hollandaise et britannique - et les travailleurs chinois qui les ont accompagnées ont laissé leur empreinte culinaire sur la cuisine sri-lankaise. La cuisine sri-lankaise, avec ses nombreux plats végétariens, témoigne de la présence d'une population multiethnique et multireligieuse.

Pouvons-nous choisir de chérir les bons côtés de notre culture et laisser derrière nous les aspects les plus sombres ? Je l'espère. J'espère que la nourriture peut nous aider à y parvenir. Venez à notre table, partageant le riz au lait de coco et le pol sambol, le paruppu et le curry de jacquier. Attardez-vous sur le chai - encore une tasse. Mangez, buvez et partagez la joie.

Dans Vegan Serendib, la romancière et universitaire post-coloniale Mary Anne Mohanraj présente la cuisine de sa mère et ses propres adaptations américaines, offrant ainsi une introduction à la cuisine végétalienne américano-sri-lankaise suffisamment simple pour un débutant, mais assez nuancée pour saisir les saveurs uniques de la cuisine sri-lankaise.