Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre une vue d'ensemble de l'histoire et de l'importance du blé, et s'adresse aussi bien aux lecteurs occasionnels qu'à ceux qui recherchent des informations détaillées sur l'impact de cette céréale sur la civilisation et l'agriculture. Cependant, il a reçu des critiques mitigées en raison d'inexactitudes factuelles et d'écarts occasionnels par rapport à son message principal.
Avantages:La documentation est superbe, avec des explications exhaustives et une présentation dense de l'information scientifique. Elle offre une perspective éclairante sur le rôle du blé dans la civilisation et constitue une ressource précieuse pour comprendre le blé et ses marchés. La richesse de l'histoire présentée est un point fort, ce qui en fait un ouvrage adapté à ceux qui ne connaissent pas le sujet.
Inconvénients:Par moments, le livre s'essouffle ou s'éloigne de son message central. Certains lecteurs l'ont trouvé moins adapté à une lecture d'un bout à l'autre, suggérant qu'il fonctionne mieux comme une encyclopédie de faits sur le blé. En outre, des critiques ont été formulées au sujet d'inexactitudes factuelles, notamment en ce qui concerne la représentation des céréales anciennes.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop
Contenu du livre :
Une biographie d'une céréale de base que nous tenons souvent pour acquise, explorant comment le blé est passé d'une herbe sauvage à une culture qui a façonné le monde.
À la table du petit-déjeuner et dans les boulangeries, nous tenons pour acquis une céréale qui a rendu possible la civilisation humaine, une céréale dont les origines modestes démentent son pouvoir de façonner le monde : le blé. Amber Waves raconte l'histoire d'un groupe d'espèces de graminées qui ont d'abord poussé en peuplements épars dans les contreforts du Moyen-Orient jusqu'à ce que nos ancêtres découvrent leur valeur en tant que source de nourriture. Pendant des milliers d'années, nous avons répandu leurs graines dans toutes les régions de la Terre, à l'exception des régions polaires, cultivant lentement ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de blé et créant ainsi un monde de cuisines qui utilisent les graines de blé comme aliment de base. Le blé s'est répandu dans le monde entier, mais comme nous le montre l'écologiste Catherine Zabinski, la biographie du blé n'est pas seulement l'histoire de la façon dont les plantes assurent leur propre succès : du pain le plus ancien aux pâtes les plus appétissantes, c'est aussi l'histoire de l'ingéniosité humaine pour produire suffisamment de nourriture pour nous-mêmes et pour nos communautés.
Depuis la première récolte de l'ancienne céréale, nous avons perfectionné nos systèmes agricoles pour produire des quantités massives de nourriture, produisant l'une des principales cultures mondiales de notre espèce, mais à un coût élevé pour les systèmes écologiques. Et malgré notre grande capacité à produire des aliments, nous sommes confrontés à des problèmes de sous-alimentation à la fois près de chez nous et dans le monde entier. Tissant des liens entre l'histoire, l'évolution et l'écologie, le récit de Zabinski explore bien plus que les racines sauvages et l'essor d'une céréale désormais omniprésente : il met en lumière notre relation complexe avec nos cultures, à la fois la façon dont nous avons transformé les espèces végétales que nous utilisons pour nous nourrir et la façon dont notre société - notre culture - a changé en réponse à la nécessité de sécuriser les sources d'alimentation. Des origines de l'agriculture aux sensibilités au gluten, de notre première sélection des plus grandes graines des géniteurs sauvages du blé au séquençage du génome du blé et au génie génétique, Amber Waves jette une lumière nouvelle sur la façon dont nous cultivons les aliments qui soutiennent une grande partie de la vie humaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780226820057 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 216 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
