Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage propose une exploration complète de l'histoire du blé et de son importance dans la civilisation, avec une documentation détaillée et des explications scientifiques. Bien qu'il s'agisse d'une excellente ressource pour comprendre le blé et ses marchés, certains évaluateurs ont noté quelques incohérences et l'ont recommandé pour une lecture sélective plutôt que pour une lecture complète.
Avantages:⬤ Excellent pour comprendre l'histoire du blé et son importance
⬤ superbe documentation et détails scientifiques
⬤ perspectives éclairantes sur la façon dont le blé a façonné la civilisation
⬤ constitue une bonne référence pour les faits relatifs au blé.
⬤ Par moments, il faiblit ou s'éloigne du message principal
⬤ n'est pas idéal pour une lecture d'un bout à l'autre
⬤ comporte des inexactitudes factuelles selon certains évaluateurs.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop
Contenu du livre :
À la table du petit-déjeuner et dans les boulangeries, nous tenons pour acquis une céréale qui a rendu possible la civilisation humaine, une céréale dont les origines modestes démentent son pouvoir de façonner le monde : le blé.
Amber Waves raconte l'histoire d'un groupe d'espèces de graminées qui ont d'abord poussé en peuplements épars dans les contreforts du Moyen-Orient jusqu'à ce que nos ancêtres découvrent leur valeur en tant que source de nourriture. Pendant des milliers d'années, nous avons répandu leurs graines dans toutes les régions de la Terre, à l'exception des régions polaires, cultivant lentement ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de blé et créant ainsi un monde de cuisines qui utilisent les graines de blé comme aliment de base.
Le blé s'est répandu dans le monde entier, mais comme nous le montre l'écologiste Catherine Zabinski, la biographie du blé n'est pas seulement l'histoire de la façon dont les plantes assurent leur propre succès : des premiers pains aux pâtes les plus appétissantes, c'est aussi l'histoire de l'ingéniosité humaine pour produire suffisamment de nourriture pour nous-mêmes et pour nos communautés. Depuis la première récolte du grain ancien, nous avons perfectionné nos systèmes agricoles pour cultiver des quantités massives de nourriture, produisant l'une des mégacultures mondiales de notre espèce, mais à un coût élevé pour les systèmes écologiques. Et malgré notre grande capacité à produire des aliments, nous sommes confrontés à des problèmes de sous-alimentation à la fois près de chez nous et dans le monde entier.
Tissant des liens entre l'histoire, l'évolution et l'écologie, le récit de Zabinski explore bien plus que les racines sauvages et l'essor d'une céréale désormais omniprésente : il met en lumière notre relation complexe avec nos cultures, à la fois la façon dont nous avons transformé les espèces végétales que nous utilisons pour nous nourrir et la façon dont notre société - notre culture - a changé en réponse à la nécessité de sécuriser les sources d'alimentation. Des origines de l'agriculture aux sensibilités au gluten, de notre première sélection des plus grosses graines des géniteurs sauvages du blé au séquençage du génome du blé et au génie génétique, Amber Waves jette une lumière nouvelle sur la façon dont nous cultivons les aliments qui soutiennent une grande partie de la vie humaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780226553719 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 216 |
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