Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore l'identité d'Amelia Simmons, l'auteur du premier livre de cuisine publié aux États-Unis, dans le contexte du Connecticut du XVIIIe siècle, des pratiques d'édition et des influences sociétales, tout en proposant des théories intrigantes sur son autoprésentation.
Avantages:Le livre est bien documenté, il suscite la réflexion et il est intéressant. Il offre une plongée profonde dans le contexte historique de l'auteur et est loué pour son style d'écriture engageant.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient être moins satisfaits de l'absence de conclusion définitive concernant l'identité de Simmons, car l'ouvrage se concentre davantage sur la spéculation et le contexte que sur des réponses concrètes.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
United Tastes: The Making of the First American Cookbook
Contenu du livre :
Lauréat du prix Bruce Fraser 2017 de l'Association pour l'étude de l'histoire du Connecticut.
La Bibliothèque du Congrès a désigné American Cookery (1796) d'Amelia Simmons comme l'un des quatre-vingt-huit "livres qui ont façonné l'Amérique". Sa reconnaissance en tant que "premier livre de cuisine américain" a attiré un public moderne enthousiaste d'historiens, de journalistes gastronomiques et de lecteurs en général, mais jusqu'à présent, American Cookery n'a pas reçu l'attention soutenue des chercheurs qu'il mérite. L'ouvrage United Tastes de Keith Stavely et Kathleen Fitzgerald comble cette lacune en proposant un examen détaillé des circonstances sociales et de la tradition culinaire qui ont donné naissance à ce classique américain.
Situant American Cookery dans le cadre des efforts déployés après la Révolution pour développer une identité nationale distincte, Stavely et Fitzgerald démontrent l'importance du livre en termes culturels et culinaires. En fin de compte, la séparation entre ces catégories s'estompe, car les auteurs montrent que la formation du "goût", en matière de nourriture comme d'autres expressions matérielles, était essentielle à l'établissement d'un consensus sur ce que c'était que d'être américain. United Tastes explore de multiples histoires - de l'alimentation, des livres de cuisine, de l'imprimerie, de la culture matérielle et littéraire, et de la région - pour éclairer la signification et affirmer l'importance du premier livre de cuisine américain.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781625343222 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 368 |
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