Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une histoire bien documentée et érudite de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre et s'adresse en particulier à ceux qui s'intéressent à l'histoire culinaire et à l'évolution des plats traditionnels. Si de nombreux lecteurs apprécient le caractère informatif et engageant de la narration, ils notent qu'il ne s'agit pas d'un livre de cuisine et qu'il n'y a pas de recettes claires. Certains critiquent le style d'écriture, jugé trop académique ou politiquement correct, ce qui nuit à l'appréciation du contenu.
Avantages:⬤ Bien documenté et érudit ; riche en détails historiques sur la cuisine de la Nouvelle-Angleterre.
⬤ Une narration captivante qui offre des aperçus intéressants sur l'évolution des plats traditionnels.
⬤ Informatif et éducatif, idéal pour la recherche sur l'alimentation.
⬤ Souligne le lien entre l'alimentation et l'histoire culturelle de la Nouvelle-Angleterre.
⬤ Un récit correctif qui démonte les mythes courants sur la nourriture en Nouvelle-Angleterre.
⬤ Ne contient pas de recettes claires ; il s'agit avant tout d'un récit historique plutôt que d'un livre de cuisine.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé le style d'écriture sec ou trop académique.
⬤ Occasionnellement, le politiquement correct peut perturber le déroulement de la narration.
⬤ Ne s'adresse pas à un public plus large, en particulier aux gourmets à la recherche d'informations pratiques sur la cuisine.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
America's Founding Food: The Story of New England Cooking
Contenu du livre :
Des fèves au lard au cidre, de la chaudrée de palourdes à la tarte au potiron, l'histoire culinaire de Keith Stavely et Kathleen Fitzgerald révèle les origines complexes et colorées des aliments et de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre. Avec des histoires et des recettes provenant de générations d'habitants de la Nouvelle-Angleterre d'origines diverses, America's Founding Food fait la chronique de la cuisine de la région, depuis la première rencontre des colons anglais avec le maïs indien au début du XVIIe siècle jusqu'à la commercialisation nostalgique des plats de la Nouvelle-Angleterre au cours de la première moitié du XXe siècle.
En se concentrant sur les aliments traditionnels de la région (haricots, citrouilles, fruits de mer, viandes, pâtisseries et boissons telles que le cidre et le rhum), les auteurs montrent comment les habitants de la Nouvelle-Angleterre se procuraient, conservaient et préparaient les plats qui leur permettaient de subsister. Plaçant l'expérience culinaire de la Nouvelle-Angleterre dans le contexte plus large de l'histoire et de la culture britanniques et américaines, Stavely et Fitzgerald démontrent l'importance des aliments de la Nouvelle-Angleterre dans la formation de l'identité américaine, tout en dissipant certains des mythes découlant du sentiment patriotique.
À la fois évaluation acerbe et souvenir savoureux, America's Founding Food présente la riche histoire de la table américaine et offre une nouvelle façon d'apprécier l'histoire des États-Unis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469627144 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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