Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, ce livre de cuisine de Dora Charles est bien accueilli par les lecteurs qui apprécient ses recettes authentiques du Sud et les histoires personnelles qui les accompagnent. Les lecteurs trouvent que ce livre est à la fois un guide culinaire et un voyage nostalgique qui les relie à leur héritage et à leurs traditions familiales. Bien que la majorité des réponses soient positives et que beaucoup fassent l'éloge des recettes et du style d'écriture, certaines critiques ont noté un désir de suggestions pour l'organisation des repas et une reconnaissance du fait que toutes les recettes ne sont pas les options les plus saines.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques du Sud qui s'inscrivent dans l'héritage culturel des lecteurs.
⬤ Des histoires personnelles intégrées aux recettes qui enrichissent l'expérience.
⬤ Des instructions faciles à suivre avec des ingrédients simples et accessibles.
⬤ De nombreuses recettes ont reçu des critiques élogieuses pour leur goût et leur qualité.
⬤ L'auteur est sympathique et engageant, ce qui permet d'établir un lien chaleureux avec l'expérience culinaire.
⬤ Certains lecteurs auraient souhaité que le livre de cuisine contienne des suggestions de planification des repas.
⬤ Quelques recettes ont été jugées moins nutritives, ce qui pourrait ne pas plaire aux lecteurs soucieux de leur santé.
⬤ Certaines recettes ont fait l'objet d'avis mitigés, ce qui indique que tous les plats ne conviennent pas à tous les palais.
(basé sur 301 avis de lecteurs)
Titre original :
A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen
Contenu du livre :
Dora Charles est une vraie femme, et son livre est peut-être le plus honnête - et le plus personnel - des livres de cuisine du Sud que j'aie jamais lus. - John Martin Taylor
Dans son premier livre de cuisine, une ancienne cuisinière vénérée du restaurant le plus renommé de Savannah divulgue ses célèbres recettes locales de Savannah - dont beaucoup n'ont jamais été écrites auparavant - ainsi que celles de sa famille et de ses amis.
Des centaines de milliers de personnes ont fait le voyage pour déguster les plats exceptionnels préparés par Dora Charles dans le restaurant le plus célèbre de Savannah. Aujourd'hui, la femme qui a été harcelée par les éditeurs et les agents pour raconter son histoire nous invite dans sa maison pour goûter les plats qu'elle aime le plus.
Voici les plats intensément satisfaisants qui sont au cœur du Savannah bien-aimé de Dora : Crevettes et riz.
Okra simple et fumé.
Le pain de maïs au babeurre de sa grand-mère.
Et bien sûr, un poulet frit incomparable. Chaque plat contient un "ingrédient secret" pour une explosion de saveur : de la mayonnaise dans les biscuits.
L'assaisonnement Savannah dans sa salade de pommes de terre "Gone to Glory".
Du bacon glacé au sucre dans ses œufs à la diable. Toutes les pierres angulaires de la table sudiste sont ici présentes, du poisson-chat à l'étouffée hors du commun aux desserts comme l'époustouflant Very Red Velvet Cake (gâteau très velours rouge).
Avec une dignité émouvante, Dora décrit son enfance sans mère à Savannah, la vie difficile de sa famille, dont les souvenirs remontent à l'époque de l'esclavage, son apprentissage de la cuisine à l'âge de six ans et les années pendant lesquelles elle a travaillé au restaurant. Des encadrés "Parlons-en" transmettent la sagesse culinaire de Dora, et des photos évocatrices de Savannah et du Low Country plantent le décor.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780544387683 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 272 |
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