Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète du barbecue en Alabama, mêlant recettes et aperçus historiques. Il met en lumière l'importance culturelle et politique du barbecue en Alabama, ce qui en fait une lecture captivante pour les passionnés d'histoire et de cuisine.
Avantages:La richesse du contexte historique, le style d'écriture attrayant, l'inclusion de recettes, les belles photographies et les liens avec l'histoire politique de l'Alabama rendent ce livre agréable et instructif. Il s'adresse à la fois aux amateurs de cuisine et aux passionnés d'histoire.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient trouver l'accent mis sur un style de barbecue régional spécifique moins attrayant s'ils recherchent une vue d'ensemble plus large du barbecue. Le caractère académique de l'ouvrage pourrait ne pas plaire à tout le monde, bien qu'il soit généralement décrit comme accessible.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
An Irresistible History of Alabama Barbecue: From Wood Pit to White Sauce
Contenu du livre :
De Muscle Shoals à Mobile, les habitants de l'Alabama apprécient le fabuleux barbecue à la maison, lors de réunions de clubs et dans d'innombrables restaurants. Dans les années 1820, cependant, un groupe de réformateurs a voulu éliminer cet aliment de base du Sud parce que les politiciens s'en servaient pour attirer les électeurs.
L'évolution de l'État et de la nation au fil des guerres et du mouvement pour les droits civiques s'est accompagnée d'une évolution du barbecue en Alabama. Des restaurants de l'Alabama comme Big Bob Gibson's, Dreamland et Jim 'n Nick's ont gagné des fans dans tout le pays.
Mark A. Johnson retrace l'évolution du célèbre plat de l'État, depuis les premières colonies de peuplement jusqu'à l'essor des restaurants de barbecue.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781540225511 |
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| Reliure : | Relié |
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