Histoire culinaire du Downeast Maine - Explorez le riche patrimoine alimentaire du Maine

Une histoire culinaire du Downeast Maine (L. Joyce Sharon)

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Titre original :

A Culinary History of Downeast Maine

Contenu du livre :

L'histoire culinaire du Maine Downeast commence bien avant l'arrivée des explorateurs dans les années 1500. Certaines des techniques de préparation et de conservation des aliments utilisées par les Wabanakis et les premiers colons sont encore en usage aujourd'hui.

Le homard et d'autres fruits de mer provenant du golfe du Maine et de la région connue aujourd'hui sous le nom de parc national d'Acadie ont ouvert la voie à une scène gastronomique touristique dynamique. Les « rustiques » comme les Rockefeller, les Pulitzer, les Astor, les Vanderbilt et d'autres familles fortunées ont créé un environnement mixte de tendances alimentaires à la mode et d'aliments simples comme la chaudrée de poisson.

Les habitants de la région, comme les 40 Hayseeders, se sont servis de la nourriture pour se moquer des « gens de l'été ». L'auteur Sharon Joyce décrit en détail la riche et délicieuse histoire de la nourriture dans le Downeast Maine.